Capitulo I proyecto de investigacion Propiedades del oregano tanto medicinal como gastronomico

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

U.E “Colegio Los Ángeles”

Conocer las propiedades que posee el orégano como especie natural tanto en el ámbito medicinal como gastronómico

Estudiante: Sebastian Mendoza

Abril de 2022

Capitulo I

DIAGNOSTICO SITUACIONAL

El oregano(Oreganum Vulgaris) es una planta herbácea, rústica perenne (la primera siembra de aproximadamente cuatro años), crece come una malta y su alturas varias entre 35 y 45 centimetros, Tiene su origen en la región mediterránea de Europa, desde que se cultivó inicialmente en Grecia, fue utilizado por primera vez por los griegos, por eso se dice que es el lugar de origen del orégano; El descubrimiento de América en el siglo XV propició que los colonos llevasen semillas de esta especie para probar su cultivo en tierras sudamericanas. Donde se acopló con gran facilidad al nuevo clima, incorporandose a los condimentos empleados en las recetas tradicionales de los puebles mestizos, les principales productores en América latina: son México, Brasil, Perú: Chile y Costa Rica. En Perú está el principal departamento que produce Orégano es: Tocna, seguido por Moqueagua, Ancash y Arequipa. Es resistente al frío pero temperaturas menores de 5 grados afectan al cultivo retrasando su crecimiento y quemando los bordes de las hojas; Esto cultivo. se adecúa al cualquier tipo de suelo que no sea salino, pues este se desarrolla con facilidad en suelos fertilizados en forma moderada, los mejores rendimientos se obtienen en suelos francos-arenosos, Por tal motivo el orégano es una especie con amplia tolerancia en altitudes y temperaturas. Sin embargo el mayor porcentaje de aceites especiales se logran en zonas con temperaturas frías, En la nación de Perú específicamente en la región de Moqueagua los productores de orégano buscan insertarse en mercados internacionales, estos productores ahora inspiran consolar el incremento en los volúmenes de exportación en insertarse en mercados como Brasil y Bolivia; Así mismo se precisa que los mercados de Brasil, Chile y España son los que se mantienen estables en la importación del orégano de nuestro país. Aunque en los estados de Venezuela no hay un exportador determinado de orégano esto no nos impide a llevar a cabo la cultivación de dicha hierba, lo cierto es que podemos cultivar lo en nuestro jardín o huerto. No se requiere de cuidados especiales y la supervisión de un jardinero profesional; Hay que tener en cuenta que nuestro país posee distintos suelos y climas, esto no afecta para nada a la siembra por su gran resistencia, a pesar de que Venezuela posea solo dos estaciones (verano, invierno) en ambos se puede dar el cultivo, más que todo en los al más húmedos que la Temperatura se encuentra entre los 24°C y 27°C; En Aragua es un lugar ideal para el orégano y podrás encontrarlo sin problemas en este estado. El orégano tiene altos beneficios y propiedades que tiene para el consumo de los venezolanos. Esta hierba es mucho más que un condimento para la comida, su nombre significa "Alegría de la montaña", en el ámbito medicinal en la parte histórica tiene un registro optimo como remedio casero; El orégano un antiinflamatorio, puede ser útil contra trastornos, como los Osteoporosis y la Arterioesclerosis. Por tal motivo los más destacables en su efecto digestivo, el cual es especialmente útil en caso de padecer algunas infecciones como espasmos intestinales; Categorizado tratamiento natural enfermedades respiratorias, gracias a las propiedades de esta planta podemos contraatacar las dolencias respiratorias provocadas por gripes, resfriados y bronquitis ya que consigue reducir algunos síntomas de estas infecciones como la tos, la inflamación y gérmenes que provocan la infección. La planta es ideal para los anteriores casos; El orégano como antiséptico y antibiótico natural, gracias a su contenido ponifonoles como el carvacrol y el timol, esta planta está considerada como un antibiótico que ayuda eliminar diferentes afecciones infecciosas provocadas por bacterias como la Salmonella, Staphylococcus, Echerichic y entre otras. Además por el aceite del orégano puede ayudar a reducir los hongos que provocan las infecciones como la candidiasis. En cuanto al ámbito gastronómico es utilizado en pequeña porciones para dar aroma y sabor a varias preparaciones, es muy común encontrarlo en las cocinas igualmente con frecuencia puedes encontrar el orégano en pastas, ensaladas, pizzas, y hasta en sopas. El condimento perfecto para utilizarlos en preparaciones frescas como en pollos y pescados, además en carnes rojas como el cordero, res, entre otros. El orégano potencia su sabor; Las verduras se llevan muy bien con esta planta. La alcachofa, la berenjena, la coliflor son algunas de las que mejor les va en cuanto a sazón; las salsas como la de jitomate también son excelentes cuando se les agrega orégano además de los tubérculos como las papas o el camote. El orégano no solo ayuda a potenciar sabores también posee otras propiedades y nutrientes que ayudan la alimentación diarias. Así que rico en nutrientes y vitaminas A, C, E y K, así como fibra, hierro, magnesio, vitamina B6, calcio y potasio conjunto que lo hacen ser un gran antioxidante. Gracias a que contiene una gran cantidad de ácidos fenólicos y flavonoides, el orégano es un buen auxiliar para evitar la oxidación de las células y por lo tanto el envejecimiento.

PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA

El orégano es una planta que acompaña deliciosos platos. Sin embargo, también tiene múltiples propiedades medicinales que hay que conocer. En el ámbito medicinal gracias a las propiedades que puede dejarnos el orégano sabemos que según el Departamento de Agricultura de los Estados unidos (USDA), el aceite esencial de orégano es procesado y exportado por España y Francia a los EE.UU y según la Organización Mundial de la Salud dice que “el 80% de la población mundial utiliza extractos vegetales para cuidados primarios de la salud” (Ávila-Sosa Sánchez, 2001).

...