Carbohidratos. Entonces, ¿Qué son?

CARBOHIDRATOS

Buenos días profesora, compañeros y compañeras. El día de hoy les hablaremos de los carbohidratos.

Los seres vivos están compuestos químicamente hablando de nutrientes orgánicos e inorgánicos, en esta exposición nos centraremos en unos de los componentes orgánicos que como bien ya dijimos son los carbohidratos.

Entonces, ¿Qué son?

Los carbohidratos son moléculas orgánicas formadas por átomos de carbono, hidrogeno y oxígeno, en razón de 1:2:1 Esta razón quiere decir que, por cada atamos de carbono y oxigeno existen dos hidrógenos. Entonces con esto podemos ver que su fórmula general es (CH2O)n donde n varia entre 3 y 7 (su nombre es el que varía: triosa, tetrosa, pentosa, hexosa y heptosa).

Tienen como unidad básica el monosacárido, que, al juntarse entre sí, genera otras moléculas, que se detallaran más adelante.

Función: Son la primera fuente de energía a corto plazo, lo que quiere decir es que es la primera biomolécula orgánica que se gasta al momento de necesitar y ocupar energía. ¿Ustedes, han oído alguna vez “para quemar grasas debes hacer mínimo treinta minutos de ejercicio”? esta frase quiere decir que lo primero que se agota son los carbohidratos.

Además, cumplen un rol estructural, lo que quiere decir, que forma parte de la pared celular en las células vegetales y en el exoesqueleto de los artrópodos.  Por último, cumple función de identificación celular.

Una de las divisiones de los carbohidratos, son los monosacáridos, siendo estos Hidratos de carbono que no pueden descomponerse en otros más sencillos.

Entre los mas importantes se encuentran las pentosas que estas compuestas por 5 carbonos y hexosas que están compuestas por 6 carbonos. Dentro de las pentosas encontramos la ribosa que es la azúcar que forma parte del ARN y la desoxirribosa que es la azúcar que forma parte del ADN. Y dentro de las Hexosas encontramos la glucosa siendo la principal azúcar, la fructosa es la azúcar presente en las frutas. Hay que aclarar que entre la glucosa y fructosa se tiene la misma formula molecular C6H12O6 pero con diferente estructura, lo que quiere decir que son isómeros de cadena entre sí. Finalmente, está la galactosa es formada por las glándulas mamarias para producir lactosa y se convierte en glucosa en el hígado como aporte energético. Además, forma parte de los oligosacáridos (sobre todo en las membranas de las neuronas)

Por otro lado tenemos a los disacáridos estos están formados por dos monosacáridos que se unen mediante un enlace covalente glucosídico.

Este tipo de enlace une monosacáridos para formar disacáridos o polisacáridos. En este tipo de enlace un grupo OH de un carbono en un monosacárido reacciona con un grupo OH de otro monosacárido, desprendiéndose una molécula de agua, por eso se puede decir que es un tipo de reacción que ocurre por condensación o deshidratación. Entonces los monosacáridos quedan unidos por un átomo de oxígeno y se subentiende que como los dos son monosacáridos ninguno ejerce más fuerza que otro, es por esto que son se le dice covalente, y nace un enlace glucosídico.

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