Carbohidratos ¿Que son?

Carbohidratos

¿Que son?

Los carbohidratos son compuestos orgánicos abundantes que se encuentran en las partes estructurales de los vegetales y en los tejidos los animales como la glucosa o glucogeno

El termino carbohidrato se origino para denominar a un grupo de compuestos formados por carbono,hidrogeno y oxigen0 siguiendo la formula C2(H2O)

Unos pueden contener pocos atomos de oxigeno o un exceso de estos

Grupos funcionales

Grupo funcional hemicetalico: se forma cuando el monosacarido tiene un grupo funcional cetona y reacciona con un grupo OH,formando un enlace hemicetalico

Grupo funcional hemiacetalico: se forma cuando el grupo funcional aldehido y reacciona con un grupo OH,formando un enlace hemiacetalico

Clasificación

• Monosacáridos: Llamados también azucares simples ya que no pueden descomponerse por hidrolisis,estan formados por una sola unidad de sacaridos
• Tambien se clasifican como aldosas y cetosas
• Se encuentran en frutos y jugos de plantas
• Son muy solubles en agua
• Oligosacaridos: son los carbohidratos que cuando se hidrolizan dan 2 o mas unidades de monosacaridos
• El prefijo oligo significa poco se considera asi hasta 10 unidades de monosacaridos
• Polisacaridos: son aquellos que al hidrolizarse producen varios monosacaridos
• Son moleculas grandes y complejas
• Son ligeramente solubles en agua,no tienen sabor dulce,no son reductores

Proteínas

¿Que son?

Son biopolimeros formados por cadenas lineales de aminoacidos (monomeros de las proteinas)

Son indispensables para la vida,ya quu desempeñan diversas funciones primarias para el organismo

Son las biomoleculas mas versatiles y diversas

Estructura

Las proteinas presentan una estructura tridimensional especifica para desempeñar funciones escenciales para la vida

Se tiene diversas figuras unas en helice,otras en espirales,en lamina de acordeon etc

Se estudia la estructura en diferentes niveles: primaria:es la secuencia de aminoacidos en una proteina y determina su funcion

Secundaria: se adopta en helice o una hoja plegada

Terciaria: la estructura sufre plegamientos que ocasionan curvaturas

Cuartenaria: se forma por varias cadenas de aminoacidos,iguales o diferentes

importancia

Se involucran en la homeostasis y son impresindibles para el crecimiento

Son elementos fundamentales de toda celula

Participan en procesos vitales (hormonas)

Colaboran en el mantenimiento el PH

Catalizan las reacciones quimicas del organismo ya que forman parte de las enzimas

Lípidos

¿Qué son?

Los lipidos son biomoleculas organicas hidorcarbonadas de cadena larga no polares, insolubles en agua,solubles en compuestos organicos como acetona

A diferencia de los carbohidratos los lipidos no son polimeros ya que estan constituidos por monomeros no repetidos

se agrupan en saturados e insaturados

Los saturados no tienen enlaces dobles,no son reactivos,son solidos cerosos a temperatura ambiente

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