Carbohidratos. Funciones que cumple en el vegetal

| Carbohidratos.

Funciones que cumple en el vegetal : 

*Elementos estructurales

*Reserva energética

*Precursor de diversos metabolitos

*Papel en la polinización , las flores generan néctar que es dulce agradable y atrae polinizadores, abejas, aves, murciélagos, las plantas generan hidratos de carbono.

Clasificación:

1. Monosacáridos (Osas simples) 

• Unidades simples 3-9C (polihidroxialdehidos/aldosas o polihidroxicetonas/cetosas)

2. Holósidos. Combinaciones de varias unidades simples

• Oligosacáridos: menos de 10 monosacáridos
• Polisacáridos: más de 10 monosacáridos

Homogéneos

Heterogéneos

3. Heterósidos. 1 o más monosacáridos+aglicón o aglicona que es un terpeno( metabolito secundario que se une con uno o más monosacáridos),  para aumentar la solubilidad en agua debido a que hay metabolitos secundarios que no son tan solubles y necesita unirse con otro compuesto que sí sea soluble  y por ende necesita moverse a través de la savia bruta o elaborada estos componentes.

Monosacáridos

Glucosa:

• Frutos como parte de la sacarosa, lactosa, almidón.
• Hidrólisis del almidón o sacarosa.
• ASIMILABLE. Soluciones para rehidratar 

Fructosa: 

• Frutos y la miel
• Hidrólisis de la sacarosa o inulina
• ASIMILABLE es decir es absorbido por el sistema digestivo. En dietas de diabéticos y deportistas, jarabes edulcorados

Manitol:

• Algas, fresno
• Se obtiene a partir de la manosa
• NO ASIMILABLE. Uso como laxante en pediatría.

D-sorbitol:

• Frutos y algunas algas
• Hidrogenación catalítica o reducción electrolítica de la glucosa
• ASIMILABLE. Regula el tránsito intestinal, es colagoga, es decir son fármacos o extractos de plantas que facilitan la expulsión de la bilis retenida en la vesícula biliar, y casi siempre van acompañados de acción purgante intestinal, para las dispepsias, rehidratación. 

Chawarmishki

• Presenta inulina, que es un carbohidrato complejo formado por unidades de fructosa, presente en el penco o agave, después de 15 años se obtiene un néctar llamado chawarmishki, es un líquido bastante dulce.  
• Fuente de fructosa

Plantas que contienen monosacáridos:

• Maná del fresno, que es exudado azucarado, obtenido del tronco.  El fresno tiene gran cantidad de manitol
• Incisiones hasta llegar al cambium, y se recoge el zumo 
• Maná de color blanco amarillento, dulce y agradable 50% manitol, fraxina (cumarina), fraxósidos y esculósido (heterósidos de cumarinas) 
• Laxante osmótico para niños y ancianos

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