Carbohidratos presentes en los alimentos.

Universidad Nacional Autónoma de México

Escuela Nacional Preparatoria

Plantel 7 “Ezequiel A Chávez”

Integrantes del equipo:

*Janelly Maribel

*Neri Martínez Michell

* Patricio Vera Leidy Izamar

*

*Vega Torres Brenda

Práctica 1: Coacervados

Laboratorio de Biología

[pic 3]

PRÁCTINA 1: COASERVADOS

INTRODUCCIÓN:

OBJETIVO: Identificar algunos carbohidratos presentes en distintos alimentos. Además se reconocerán algunas de sus propiedades químicas y biológicas.

MATERIAL:

• 7 tubos de ensayo
• 1 gradilla
• 6 goteros
• 1 lámpara de alcohol
• Microscopio compuesto
• 6 vasos de precipitados de 100ml
• 4 agitadores de vidrio
• Portaobjetos y cubreobjetos
• 1 navaja de un solo filo

REACTIVOS:

• Solución de Almidón
• Solución de glucosa
• Reactivo de Benedict
• Reactivo de Lugol
• Ácido Clorhídrico
• Agua destilada

• Fruta cruda molida
• Jugo de fruta
• Hojas verdes (espinaca) molida
• Pan molido
• Papa cruda molida y cáscara de papa

DESARROLLO:

1. Se colocan los tubos de ensayo en la gradilla, posteriormente se le agrega 1mL de las soluciones.
2. En los tubos 1, 4 y 5 se agrega; 1 sol. de glucosa (testigo), 4 jugo o fruta molida y 5 hojas verdes, a todas estas agregarles reactivo de Benedict y calentarlas en la lámpara de alcohol. Observar que sucede y cuáles son los cambios que presenta.
3. En los tubos 2, 6 y 7 se agregan; 2 sol. de almidón, 6 pan molido y en el 7 las frituras, agregarles reactivo de lugol,  y agitarlas.
4. Finalmente en el tubo 3 de leche agregarle Ácido Clorhídrico (HCl), agitar.
5. Colocar un pedazo de cascara de papa en el porta-cubre objetos y agregarle  una gota de lugol colocarlo en el microscopio y observar que sucede.

REULTADOS:

Tubo 1= Azul > Verde claro
Tubo 4= Verde > Anaranjado

Tubo 5= Hojas verdes > Amarillo

Tubo 2 = blanco amarillento > café vino
Tubo 6= blanca > morado
Tubo 7= anaranjado > café claro

CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFIA

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