Componentes De La célula

TRABAJO PRÁCTICO N° 4:

Componentes químicos de la Célula

Introducción

La célula como la unidad fundamental de la vida (1)”es el componente o unidad morfológica y funcional de un organismo”, pero para poder conocer el rol que cumple la célula en cuanto a sus funciones, primero tenemos que saber los componentes que forman su estructura.

Químicamente la célula esta compuesta por (2) “moléculas orgánicas las cuales poseen carbono en su estructura”, tales como lípidos, nucleótidos, hidratos de carbono y proteínas, de igual manera existen moléculas inorgánicas que no poseen carbono en su estructura como lo son las sales minerales.

Para poder detectar algunos de estos componentes químicos, existen diversos reactivos, cómo lo es el reactivo de Somogyi, (3) el cual permite el análisis rápido de azúcares basada en al capacidad de los monosacáridos (Hidratos de carbono en su forma más simple), el Lugol que permite la identificación de polisacáridos, el reactivo de Biuret (4) “que detecta la presencia de proteínas, pépticos cortos u otros componentes con enlaces peptídicos”, etc…

Los objetivos de este laboratorio son:

 Poder identificar algunos componentes químicos a través de los reactivos en determinadas muestras.

 Analizar y relacionar la observación de las reacciones con el contenido aprendido.

1) http://myprofeciencias.wordpress.com/2011/02/10/la-clula-unidad-de-la-vida /18:59 / 20 de Mayo 2013

2) http://es.wikipedia.org/wiki/Compuesto_org%C3%A1nico / 17:20 / 20 de mayo del 2013

3) Universidad Andrés Bello. Guía de laboratorio N°4: Componentes químicos de la célula, curso BIO035, 2013. Página 40.

4) Universidad Andrés Bello. Guía de laboratorio N°4: Componentes químicos de la célula, curso BIO035, 2013. Página 41.

Actividad Nº 1: hidratos de carbono

A) Identificación de monosacáridos.

Dato de relevancia: el Somogyi es una sustancia que permite identificar y analizar la presencia de monosacáridos reductores en una solución (1)

Procedimientos y materiales

Paso 1:

Rotular 6 tubos de ensayo de manera que pueda identificar cada una de ellas

Paso 2:

Agregar 5 ml de reactivo somogyi más 8-10 gotitas de reactivo en los tubos correspondientes

Paso 3:

Agitar los tubos con la disolución lista y llevarlos a baño maría por 3 minutos

Paso 4:

Dejar enfriar y observar posibles cambios en color y precipitado.

Resultados:

N° tubos Muestra Reactivo Reacción Resultado

1 Agua destilada somogyi negativa No hay resultados visibles. En este caso el resultado es evidente ya que el agua destilada no posee ningún componente adicional al H2O

2 Glucosa 1% somogyi positiva Esta disolución presenta la mayor presencia de monosacáridos reductores de todo el experimento numero 1. El color que resulta es un rojo intenso

3 Almidóm 1% somogyi negativa No hay resultados visibles, ya que es un disacárido y el reactivo solo reacciona ante un monosacárido(1)

4 Almidón 1% tratado con ácido somogyi positiva El ácido rompe los enlaces glicosídicos de los disacáridos y los convierte en cadenas más cortas de monosacáridos, lo que hace que el reactivo pueda tener efecto (2). El color resultante es un rojo muy aclarado y transparente

5 NaCl 1% somogyi negativa No hay resultados visibles

6 X1 somogyi positiva Reacciona mostrando un color rojizo claro por lo que se deduce que es alguna clase de hidrato de carbono reductor

1) Universidad Andrés Bello. Guía de laboratorio N°4: Componentes químicos de la célula, curso BIO035, 2013. Página 40.

2) http://cytcereales.blogspot.com/2009/07/almidones-modificados.html

B) Identificación de los polisacáridos mediante la prueba del Lugol:

Procedimientos y materiales:

En primera estancia se enumero los seis tubos de ensayos de 1B a 6B, luego con la ayuda de pipetas depositamos 10 gotas de cada muestras en los tubos en el orden de la tabla anterior, posteriormente proseguimos a colocar 2 gotas de Lugol en los tubos diluyendo

después la muestra con agua destilada. Observamos que ocurre que con las sustancias.

Resultados:

N° tubos Muestra Reactivo Reacción Observaciones

1 Agua destilada Lugol Negativa Al agregar Lugol al agua destilada se puede notar como la muestra toma un color café-amarillento, esto quiere decir que no hay presencia de polisacáridos.

2 Solución glucosa 1% Lugol Negativa Al mezclar la glucosa con el Lugol se distingue un color amarillo oscuro, no hay presencia de polisacáridos ya que la glucosa es un monosacárido.(2)

3 Solución almidón 1% Lugol Positiva Al preparar almidón mas Lugol la muestra tomo un color violeta oscuro, como se dijo anteriormente esto significa la presencia de polisacáridos ya que el almidón es uno de ellos.(3)

4 Solución almidón hidrolizado 1% Lugol Positivo Al mezclar esta solución con Lugol se torna de un color azul oscuro casi negro es decir existen polisacáridos en la muestra, ya que hay presencia de almidón y el acido no afectaría este proceso.(4)

5 NaCL Lugol Negativa Al agregar Lugol la sustancia se tiñe de un color café –amarillento, esto quiere decir que no hay presencia de polisacáridos.

6 Leche Lugol Negativa Esta solución con la presencia de Lugol se torno de un marrón claro por lo tanto no posee polisacáridos.

La presencia de Polisacáridos se apreciara cuando la muestra se torne de un color violeta oscuro, esto es producido ya que los átomos de yodo, del cual está compuesto el Lugol, se introducen entre las espirales de los polisacáridos cambiando sus propiedades físicas, en este caso el color. (1)

1) http://payala.mayo.uson.mx/QOnline/Prueba_Fehling_y_Lugol.htm

2) http://es.thefreedictionary.com/glucosa

3) http://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/azucares/almidon.html

4) http://suhuma.blogspot.com/2010/12/almidon-modificado.html

Actividad Nº 2: Proteínas

Procedimiento y materiales

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