Componentes Del Shiitake

A continuación se describen los compuestos que presenta el hongo Shiitake y su acción benéfica sobre la salud humana.

Compuesto Descripción

Lentinan Es un extracto de azúcar y ha sido usado experimentalmente en seres humanos y en animales con resultados anti-cancerígenos: cáncer intestinal, cáncer de estómago, cáncer de ovarios etc. Entre los efectos contra el cáncer de la lentinan hay que destacar la estimulación de la producción de linfocitos y el control de células muertas en las infecciones cancerosas.

Eritadenina Extraída en 1971, reduce la tasa de colesterol en las personas; también se ha experimentado en animales con resultados positivos. Los experimentos realizados muestran un disminución entre el 5% y un 10% de la tasa de colesterol después comer Shiitake.

Interferon Esta es una sustancia química que hace a las células inmunes a infecciones víricas mostrando que las setas Shiitake contienen el inductor de interferon, Interferon Gamma, el cual es usado para tratamientos contra el cáncer y como anti vírico, anti-inflamatorio para el tratamiento de la hepatitis B y C.

Ergosterol Convertido en vitamina D cuando se expone a los rayos ultravioletas sólo se encuentran en los hongos Shiitake secas. La vitamina D es necesaria para la absorción de calcio y fósforo y con efectos positivos en el tratamiento del cáncer de colon.

Formación de prostaglandina El ácido linoleico que está presente de los hongos Shiitake es transformado en el cuerpo en diferentes tipos de prostaglandina. Estas fueron extraídas del semen y sé pensó que eran excretadas por la próstata, pero ahora se sabe que son producidas por muchos tejidos del cuerpo. La prostaglandina E1 es empleada para provocar erecciones en los hombres, por inyección intromuscular. Lentinan estimula la producción de linfocitos T, de los que se ha demostrado que estimula la producción de prostaglandina.

Anti-oxidantes Investigaciones húngaras han demostrado que una de las enzimas, que contienen los hongos Shiitake, Superoxido Dismutasa, decrementa la peroxidacion de lipidos. Este es un factor importante en la prevención de la enfermedades y cáncer de arteria coronaria y es una de las teorías de la causas de la longevidad

Aminoácidos La glutamina es el aminoácido de más alta concentración en los Shiitake. Las concentraciones de glutamina muscular decrecen en un 50% después de una operación, de forma que su reemplazo se puede prevenir. La arguinina es otro aminoácido presente en los Shiitake, ésta estimula los linfocitos T y además previene la pérdida de nitrógeno tras una operación. La inflamación provoca un aumento de las necesidades corporales de glicina, serina, metionina y cisteina. Todos estos son aminoácidos que se encuentran en las setas Shiitake.

Zinc Se describió un síndrome caracterizado por niveles bajos de zinc en plasma y la incapacidad de los

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