Contaminantes fisicos, quimicos y biologicos en la higiene industrial

UNIVERSIDAD NACIONAL       [pic 1][pic 2]

AUTÓNOMA DE CHOTA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

TEMA:

CONTAMINANTES (FÍSICOS, QUÍMICOS Y BIOLÓGICOS)

CURSO:

SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL

DOCENTE:

ING. SAÚL MOREANO CARRASCO

ESTUDIANTES:

NELSER IDROGO VERA

LESLY LISETHY VÁSQUEZ IDROGO

ERIKA LILIANA FUSTAMANTE VÁSQUEZ

JENNY HARLITT GARCIA DÍAZ  

CHOTA-2021

Luego de haber analizado el tema de "CONTAMINANTES" considere ejemplos de cada tipo de contaminante relacionado al sector agroindustrial, y especifique donde se genera el contamínate.

CONTAMINANTES FÍSICOS

En la industria panadera: La contaminación física lo podemos encontrar en el momento de la manipulación de los materiales o equipos como por ejemplo el horno eléctrico, el manejo puede ocasionar quemaduras en el operario.

También se conoce otros agentes físicos como:

Radiaciones ionizantes. La irradiación de alimentos es un método físico de conservación.

Dosis baja. (hasta 1 kg) ya que retrasa los procesos fisiológicos como la maduración y envejecimiento de frutas y hortalizas. Lo cual consiste en exponer el producto a la acción de las radiaciones ionizantes ya que esta energía es emitida por los siguientes elementos como: uranio, radio, kriptón, torio.

Rayos X. Esteriliza carne, pollo, mariscos y pescados, para inactivar enzimas.

Irradiación gamma. Ayuda a reducir el número de microorganismos presentes en los alimentos congelados como en el pollo.

Puede afectar el funcionamiento de órganos y tejidos, y producir efectos agudos tales como enrojecimiento de la piel, caída del cabello, quemaduras por radiación o síndrome de irradiación aguda.

En la Industria de congelación de alimentos (Frutas y Hortalizas): La contaminación física lo encontramos en la Temperatura, el exceso de calor puede ocasionar flujo sanguíneo periférico, también aumenta la actividad del corazón, colapsos de los mecanismos de termorregulación, desmayos, calambres.

En el caso de frio provoca el temblor del cuerpo, provoca un descenso del flujo sanguíneo periférico y se produce el fenómeno de la vasoconstricción, hipotermia, congelación, malestar general, disminución de la destreza manual, muerte por paro cardíaco.

CONTAMINANTES QUÍMICOS

Aluminio. Este contaminante se genera en la industria papelera y textil.

Cromo y sus compuestos. Este contaminante se encuentra en productos utilizados en la curtción y de tratamiento de la madera, se genera en la industria de los cueros y maderera.

Vanadio y sus compuestos.  Se utiliza en la limpieza de calderas, tanques y hornos, se genera en la industria de alimentos.

Cloro. Se utiliza en los tratamientos de agua, se genera en todo tipo de agroindustria.

Flúor. Se genera en la industria alimenticia.

Ácido nítrico. Se genera en la agroindustria al producir abonos orgánicos y cueros sintéticos.

Ácido sulfúrico y óxidos de azufre. Se utiliza en el refinado de aceites vegetales, se genera en la industria alimentaria.

Ácido sulfhídrico. Se utiliza en la refinación de azúcar, este contaminante se genera en la industria alimentaria.

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