Cosecha del maiz

COSECHA DEL MAIZ

El momento óptimo de la cosecha depende del tipo de maíz. Para las variedades de grano seco, tanto la de sémola como la de palomitas, esperaremos a que las matas hayan completado su ciclo y se sequen por completo las pieles externas de las mazorcas. Con las variedades de maíz dulce para consumo de los granos tiernos, tendremos que buscar el punto óptimo y, a mediados de verano, cuando los estigmas que cubren las mazorcas empiecen a marchitarse, levantaremos las pieles que recubren los granos y, con la uña, los presionaremos. Si ésta se hunde y salta un jugo lechoso, les falta unos días. Si no se clava la uña, es que empiezan a estar demasiado duros. Cuando la uña se queda marcada sin hundirse, suele ser el momento ideal del consumo en fresco.

El frijol se adapta distintas épocas de siembra se recomienda dos épocas de siembra marzo a abril y julio a agosto.

EPOCA DE SIEMBRA

•

•

•

• 11

inCompartir

• 0

•

Palta

El Perú es el segundo exportador de palta a nivel mundial, con 12% del volumen total exportado en el 2013. El principal exportador es México que concentra el 47% de los envíos de palta en el mundo, afirmó el banco Scotiabank.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Perú se encuentra entre los 20 países con mayor rendimiento en producción de paltas del mundo con 10.8 toneladas métricas ™ por hectárea, superando a sus principales competidores México (10.1) y Chile (4.3).

PALTA

Descripción: La palta o aguacate es un fruto de alto valor nutritivo, es tradicional en la cocina latinoamericana y generalmente se acompaña de preparaciones con sal, aunque su sabor es neutro, en Brasil se acostumbra tomarla dulce en jugos. Es usada en mascarillas para la piel y también con ella se elabora el aceite de aguacate para uso culinario. Es un ingrediente muy utilizado en la cocina criolla peruana.

La palta es un fruto de fácil consumo, rico en grasas monoinsaturadas y con propiedades antioxidantes. La palabra palta procede del quechua era el nombre de una etnia amerindia,los Paltas, que habitaban al norte de Perú y en Loja, Ecuador.

En Perú, la palta qu e se produce mayoritariamente es de tipo verde. Su tamaño puede llegar hasta los quince centímetros según la zona de producción. Se usa para preparar palta rellena, sopa de palta y como acompañamiento en diversos platos de la variada gastronomía peruana.

BENEFICIOS DE LA PALTA

BENEFICIOSO PARA LOS TRASTORNOS DIGESTIVOS: La palta es muy beneficiosa para los trastornos digestivos agudos, ya que su gran cantidad de vitaminas ayudan a reanimar las células inflamadas. La textura suave de la palta, hace una película en el interior, que ayuda a calmar las superficies hipersensibles del estómago

...