Cristalizacion

Nombre de la práctica

Experimento de Cristalización por medio de glucosa

Objetivo:

Logra la formación de un cristal falso por medio de glucosa liquida

Materiales:

• Agua

• Glucosa liquida

• Azúcar

• Aceite

• Un recipiente plano

Procedimiento:

Paso 1: Poner en una olla media taza de agua y calentarla a fuego lento hasta que hierva

Paso 2: Verter una taza de azúcar a la olla que contiene el agua hervida

Paso 3: Revolver el azúcar con el agua hasta que esta se disuelva, este procedimiento se llevara a cabo a fuego lento

Paso 4: Una vez disuelta el azúcar en el agua, se dispone agregar cuatro cucharadas de glucosa liquida

Paso 5: Revolver hasta que se disuelva la glucosa liquida

Paso 6: Una vez disuelta, se Calienta en un periodo de 480 a 600 seg (sin remover), en este proceso el azúcar se pondrá más espesa y empezara a cristalizarse

Paso 7: Durante el calentamiento de la glucosa, Se dispone a colocar aceite a un recipiente para que el caramelo no se pegue al recipiente.

Paso 8: Se realiza una prueba con agua fría, tomando una muestra con una cuchara y vertiéndolo al vaso con agua fría, si el caramelo se cristaliza formándose un hilo quiere decir que ya está listo.

Paso 9: Una vez listo se coloca en el recipiente aceitado

Paso 10: Dejarlo enfriar (dejarlo en la Heladera o en el Freezer)

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