Cuantificacion de clorofila

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS[pic 1][pic 2]

FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA

E.A.P. Ciencia de los Alimentos

ASIGNATURA:

Fisiología Animal y Vegetal

TEMA:

Cuantificación de clorofila

DOCENTE:

Mery L. Suni Ninataype

ALUMNAS:

• Guerrero Chavez, Solange
• Haro Navarro, Alejandra
• Matta Blas, Katterin

CICLO:

2015-II

2015

1. INTRODUCCIÓN:

La luz que brinda el sol resulta ser un factor decisivo en la fotosíntesis. Las plantas captan la radiación solar mediante pigmentos fotosintéticos presentes en las células especializadas denominadas clorénquima. En las plantas superiores estos pigmentos son las clorofilas a y b y los carotenoides (carotenoides y xantofilas). Por este motivo la coloración de las plantas es generalmente verde. Esta coloración inclusive se presenta en los frutos durante su maduración antes de alcanzar su coloración final que en la mayoría de los casos es un color diferente a verde. Pero es posible también encontrar hojas cuya coloración es rojiza o hasta plomiza. En estos casos los pigmentos fotosintéticos se encuentran enmascarados (protegidos). Cabe señalar que la variación de estas tonalidades podría también estar evidenciando niveles de estrés sea nutricional u de toxicidad, en la que planta. En la presente práctica se evaluará el contenido de clorofila de las hojas de color verde y no verde, así como el área foliar específica.

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Figura N°1: Extracción de clorofila (Método con mortero)

1. OBJETIVO:

Determinar el contenido de clorofila a y b y área foliar específica en hojas de lechuga y culantro.

1. MATERIALES:

• Hojas de lechuga de 2 colores diferentes (verde y rojizo)
• Baño María, gradilla
• Espectrofotómetro
• Probeta 50 y 10 mL
• Celdas de espectrofotómetro
• Placas Petri, tubos de prueba
• Termómetro 0-150°C
• 1000 mL alcohol 98% por cada grupo de práctica
• Agua destilada
• Tijeras, rollo de lámina de aluminio, papel toalla

1. PROCEDIMIENTO:

1. Evaluación de las características foliares: Determine en el material colectado el área foliar específica (cm2/g) de las hojas con la ayuda de la balanza y de un sacabocado. Registre sus datos en la tabla adjunta.

Extracción de la clorofila: Trabajar por separado cada tratamiento. Usar de 3 a 5 hojas representativas, fraccionarlas con la ayuda de una tijera en trozos pequeños (5x5mm). Mezclar los trozos y tomar una muestra de aproximadamente 0.1 g, colocándolo en un tubo rotulado adecuadamente. Adicionar 5 mL del alcohol 98% como solvente y marcar el nivel final en el tubo. Colocarlo en la gradilla y luego en el baño maría hasta inicio de ebullición, en esta condición la coloración de las fracciones de hojas del tubo será blanca (sin clorofila). Restablecer el volumen del solvente en el tubo a 5 mL, adicionarle 5 mL más. Considere el volumen final 10 mL. La solución obtenida tiene clorofila a y b que nos interesa. Tenga cuidado de proceder rápidamente o proteger el extracto de clorofilas de su exposición directa a la luz ya que ésta la destruye de modo tal que su concentración se reduce.

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