DEMANDA DEL FÓSFORO EN LOS ANIMALES

. Experiencias de uso de rocas fosfóricas en especies animales en el país.

Generalmente en los experimentos de P en animales se mide la biodisponibilidad de este elemento definida como la proporción de P ingerido que es absorbido y utilizado en procesos metabólicos (o almacenado) y productivos. Se ha reportado la biodisponibilidad promedio relativa del P para las principales fuentes usadas en la alimentación animal usando como referencia el fosfato monosódico (100 %), fosfato monocálcico (93 – 98 %), fosfato bicálcico hidratado (92 – 101 %), fosfato tricálcico anhidro (86 %), fosfato tricálcico defluorinado (95 – 96 %), fosfato triple de sodio, calcio y magnesio (96 %), urea – fosfato (90-96 %), harina de hueso (90 %), rocas fosfóricas (20 – 50 %), fosfatos de aluminio, hierro y calcio (15 %). Esta biodisponibilidad varía con la especie animal.

Godoy y Chicco (1991) y Godoy (1997) han evaluado el efecto de diferentes fuentes de fosfatos en varias especies animales, presentando a continuación los aspectos más relevantes. Los Cuadros 4, 5 y 6 presentan las características de los fosfatos usados, el peso, consumo y mineralización ósea de aves en postura. El Cuadro 4 muestra las diferencias en los contenidos de P (el doble en las fuentes de alta solubilidad que en las rocas fosfóricas), contenidos altos de calcio en la roca fosfórica de Monte Fresco y los mayores contenidos de flúor en las rocas fosfóricas de Navay y Monte Fresco.

En el Cuadro 5 se observa que en las aves en edad de postura (44 semanas), la roca fosfórica de Riecito produjo pesos y consumos estadísticamente similares al fosfato dicálcico y a la urea fosfato mientras que las rocas fosfóricas de Navay y Monte Fresco produjeron valores significativamente menores. Sin embargo, la edad para alcanzar el 50 % de postura fue una semana mayor en las tres rocas fosfóricas.

Al evaluar la mineralización ósea de las aves en postura (Cuadro 6) se observó una mayor producción de cenizas en las fuentes de alta solubilidad (Dicálcico y Urea Fosfato), una producción intermedia en las rocas fosfóricas de Riecito y Navay y la menor producción en la roca de Monte Fresco. Adicionalmente, se midió la concentración de flúor en las aves en edad de postura y debido a las diferencias en el contenido de cada fuente (Cuadro 4), se observó que las fuentes Dicálcico y Urea fosfato presentaron valores de F dentro de lo aceptable en esta especie animal, la roca de Riecito presenta concentraciones mayores pero todavía dentro de los valores aceptables (9.000 mg/kg) y la roca de Navay presenta valores superiores a los límites permitidos para F en esta especie animal por lo que habría que defluorinarla antes de usar en alimentación de aves.

Cuadro 4. Características de los fosfatos ( %) evaluados en la alimentación animal (Fuente Godoy y Chicco, 1991).

Fosfato P Ca N F

Dicálcio 22.7 29.0

Urea fosfato 20.0 17.0 0.19

Diamónico 22.0 17.0 1.67

Riecito 11.1 24.6 1.20

Monte Fresco 11.0 34.4 2.50

Navay 10.5 24.3 2.50

Cuadro 5. Peso y consumo de aves1 en postura alimentadas con diferentes fosfatos (Fuente: Godoy y Chicco, 1991).

Medida Dicálcico Urea Fosfato Riecito Navay Monte Fresco

Peso g 1908a 1913a 1958a 1830b 1807b

Consumo g 99.3a 99.4a 97.0a 83.6b 87.9b

Edad 50 % de Postura1 22 22 23 23 23

1Edad 44 semanas

Cuadro 6. Mineralización ósea en aves en postura alimentadas con diferentes fosfatos (Fuente: Godoy y Chicco, 1991).

Medida Dicálcico Urea Fosfato Riecito Navay Monte Fresco

Cenizas (%) 57.1a 61.1a 56.9b 56.8b 56.7b

Fluor mg/kg 1320a 1440a 7380b 11040c 9280bc

1Edad 44 semanas

En el caso de ovinos, Arispe (1995) estudió el efecto de la ingestión de mezclas minerales con diferentes niveles de roca fosfórica (Monte Fresco) comparado con la mezcla mineral con 100 % de fosfato dicálcico, sobre ovinos en crecimiento. El Cuadro 7 muestra los resultados encontrados donde se observa que no hubo diferencias significativas entre los pesos finales de los animales lo cual indica que es posible sustituir hasta en 40 % el aporte de P para ovinos con roca fosfórica.

Cuadro 7. Pesos iniciales, finales y ganancias en peso para ovinos bajo los tratamientos 100 % P aportado por fosfato dicálcico (T1), 20 % P aportado por roca fosfórica (T2) y 40 % P aportado por roca fosfórica (T3). (Fuente: Arispe, 1995).

Variables T1 (100 % P Fosfato Dicálcico) T2 (20 % P roca fosfórica) T3 (40 % P roca fosfórica)

Peso inicial (kg) 10 10 10.5

Peso final (kg) 18 17 18.7

Ganacia en Peso (g/animal/día) 31a 26.4a 31.0a

Por otro lado, Martínez et al. (1987) evaluaron tres fuentes fosfóricas en la suplementación de ovinos. Se utilizaron 16 corderos West African con un peso corporal promedio de 25,0 kg; mantenidos en jaulas metabólicas de hierro, con suministro de agua a voluntad y alimentados con dietas semipurificadas. La ración testigo (basal) contenía 13, 3% de proteína cruda; 0,23% de calcio y 0,03% de fósforo. Se utilizó carbonato de calcio para elevar el contenido de este elemento al nivel deseado. Luego de un período de 7 días de adaptación, los animales fueron asignados al azar a los siguientes tratamientos: 1) Basal; 2) Basal + fosfato dicálcico con 0,25% de P y 0,30 de Ca; 3) Basal + fosfato deflúorinado con 0,25% de P y 0,30% de Ca; y 4) Basal + roca fosfática de Riecito con 0,25% de P y 0,30% de Ca. Todos los suplementos aportaron el 88% de fósforo total de las raciones. El Cuadro 8 presenta los resultados encontrados y a diferencia de los resultados de Arispe (1995), la absorción aparente fue significativamente superior (P<0,01) en los fosfatos deflúorinado y dicálcico que en la fosforita (45,8 y 44,4 vs. 37,2%, respectivamente), dada la baja excreción de fósforo en la orina en todos los tratamientos, la retención neta de este elemento fue similar a la absorción aparente (43,7; 42,2 y 33,2% para los fosfatos defluorinado, dicálcico y la fosforita, respectivamente), obteniéndose una correlación negativa entre la excreción de fósforo en la orina y la retención neta (r =

...