DETERMINACION DE AGUA EN MUESTRAS BIOLOGICAS

DETERMINACIÓN DE AGUA EN

MUESTRAS BIOLÓGICAS.

MANRIQUE AMAYA, Yomary Silvana

Jefe de trabajos prácticos: Peña Piscoya Hugo Heriberto

Biología General

Universidad Privada Antenor Orrego.

Facultad De Ciencias agrarias:

Escuela Profesional de

industrias alimentarias

Primer Ciclo

Abril 1 del 2014

INTRODUCCIÓN

El agua forma parte de la materia viva en una proporción importante, aunque varía en grandes cantidades, puede considerarse que representa el 75% de dicha materia. Así nuestro objetivo fue determinar el porcentaje de agua, contenido en muestras biológicas, utilizando el corazón, hígado y punta de ala de pollo.

Posteriormente procedemos a ingresar las porciones de órganos de animales al horno, por consecuencia el agua que forma parte de los mismos se evaporará, quedando como resultado la llamada "materia seca". Por diferencia de peso antes y después de la evaporación, podremos calcular la cantidad de agua contenida en la muestra orgánica utilizada.

MATERIALES Y MÉTODOS

 Balanza granataria

 Bisturí

 Corazón de pollo

 Guantes quirúrgicos

 Hígado de pollo

 Horno de laboratorio

 Hueso de la ala de pollo

 Pinza de madera

 Tres placas Petri

 En todo el proceso se utiliza el método científico, ya que nos basamos en procedimientos experimentales.

PROCEDIMIENTO:

1. Pesar en la balanza las placas Petri con su respectivo nombre para evitar errores.

2. Poner el hígado, corazón y hueso de la punta de ala de pollo crudo en su respectiva placa Petri y pesarlos.

3. Calcular la masa de cada muestra, anotar resultados:

RESULTADOS

DISCUSIÓN:

Si comparamos el porcentaje de agua, entre el hueso e hígado podremos ver una diferencia mínima en relación al porcentaje de agua del corazón, concluyendo en que todos los cuerpos contienen un determinado porcentaje de agua que es necesario para obtener energías para nuestra sobrevivencia.

BIBLIOGRAFÍA

 BAKER, J.et al. 1970. Biología e investigación científica. Fondo Educativo Interamericano S.A., USA.

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