Definiciones nutricional

• Definiciones:

1 – Nutrición Enteral:  

 O alimentación por tubo, es una técnica de soporte nutricional que consiste en administrar los nutrientes en una mezcla especial debido a que el paciente puede presentar dificultades para ingerir los alimentos, apetito disminuido o alguna patología que interfiera con el proceso de comer. Se introduce directamente en el tracto gastrointestinal mediante sondas.

2 – Nutrición parenteral:

O hiperalimentación se les puede administrar a infantes como adultos y que consiste en administrar nutrientes, proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, y minerales al organismo por vía extra digestivo o intravenosa. En la calidad y cantidad necesaria para cubrir los requerimientos metabólicos y del crecimiento de cada individuo.

         3 – Porción de Alimentos:

Cantidad de un alimento expresado en medidas caseras que aporta una cantidad determinada de calorías, lípidos, carbohidratos y proteínas. Generalmente es consumida por una persona en una oportunidad, si este come más o menos de la porción recomendada, tendrá demasiados o muy pocos nutrientes de los que necesita.

4 – Porción de Intercambios: 

Una porción es intercambiable por cualquier alimento de la misma lista y que tiene un contenido similar de calorías y de macronutrientes.

5 – Ración de alimentos: Se trata de una cantidad fija, es una cantidad estándar de medida de los alimentos (una taza, una pieza, una onza, por ejemplo) y constituye la cantidad de un alimento que se recomienda comer. 

6 – Seguridad Alimentaria:

Es un estado en el cual todas las personas gozan, en forma oportuna y permanente, de acceso físico, económico y social a los alimentos en cantidad y calidad, para su adecuado consumo y utilización biológica así satisfacer sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida sana y activa”

7 – Inocuidad Alimentaria:

La inocuidad de los alimentos engloba acciones encaminadas a garantizar la máxima seguridad posible de los alimentos. Regularizando las condiciones y prácticas que preservan la calidad de los alimentos para prevenir la contaminación y las enfermedades transmitidas por el consumo de estos.                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

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