Destilación. Separar el alcohol de otros componentes de la cerveza

TP QUIMICA ORGANICA

[pic 1]

INTEGRANTES:

Guzmán Nadia

Sosa Brian

Rodríguez Diego

Mamani Brisa

Bargas Leonel

División: 504

Fecha de entrega:

Fecha de reentrega:

Destilación 

Objetivo: Separar el alcohol de otros componentes de la cerveza

Drogas: Cerveza y material poroso

Materiales: Columna; 2 agarradera; pipeta; balón; acople; 3 vasos de precipitados; termómetro; tela de amianto; trípode; aro metálico.

Procedimiento:

Armamos el equipo de destilación simple( ver esquema 1).

En el balón colocamos 236.5 ml de cerveza con el material poroso

Tomamos la temperatura inicial. Encendemos el mechero y anotamos la temperatura cada 30 segundos. Apagamos el mechero cuando tengamos una temperatura de 100ºC

Agregamos KMnO4 al destilado con el propósito de oxidar el alcohol etílico y observar si hay un cambio de color.

Esquema: [pic 2]

Recolección:

1ᴱᴿᴬ recolección: 11,56

2ᴰᴬ recolección: quedan partes de H2O y algunos componentes

Grafico:  [pic 3][pic 4]

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Calculos:

Cantidad de cerveza que debemos destilar

4,9 ml sto ________ 100 ml sc

11,59 ml sto=X______236,5 ml sc

Conclusiones:

La temperatura cambiaba porque había viento, esto provocaba que la llama del mechero se moviera.

Al armar el equipo tenemos asegurarnos que estén bien unidos las piezas

Se utiliza el material poroso para que no provoquen burbujas las cuales pueden explotar expulsando masa que tiene el líquido.

Anexo: Caracteristicas de la cerveza: Con equilibrio entre el suave amargor del lúpulo y el sabor del cereal. Color amarillo dorado brillante. Graduación alcohólica: 4.8%. Ingredientes: AGUA, MALTA DE CEBADA, MAÍZ, LÚPULO.Asi concluimos el informe de destilación de la cerveza gracias es necesario que investiqyen mejor ya que este trabajo fue echo por estudiantes de secundaria. Espero que lo comprendan, chau chau chua chua

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