Destilacion

DESTILACION DE ALBAHACA EN OBTENCION DE

ACEITE ESENCIAL

Transferencia de calor y masa

RESUMEN

Este articulo muestra los avances en el proceso de destilación de la albahaca para obtención de aceite esencial por el cual se obtendrán curvas de rendimiento respecto a material fresco y material sometido a proceso de secado.

SECADO

El proceso de secado consiste en eliminar sustancias volátiles (humedad) de un producto con el fin de reducir su contenido de humedad. Cuando un sólido húmedo es sometido a secado térmico, habrá trasferencia de energía (usualmente en forma de calor) de los alrededores para evaporar la humedad de la superficie, y simultáneamente habrá transferencia de la humedad interna hacia la superficie del sólido.

Secador de Bandejas

La albahaca se coloca en capas delgadas (1 a 6cm de espesor) en una bandeja. El aire se calienta, con un calentador directo o indirecto como serpentines a vapor, intercambiadores o resistencias eléctricas, y se hace circular entre las bandejas en flujo cruzado o en flujo a través de estas (perpendicularmente); parte del aire recircula para un mejor aprovechamiento a costa de un poco de eficiencia.

PROCESO DE SECADO

DESTILACION

Proceso que consiste en calentar un líquido hasta que sus componentes más volátiles pasan a la fase de vapor y, a continuación, enfriar el vapor para recuperar dichos componentes en forma líquida por medio de la condensación. El objetivo principal de la destilación es separar una mezcla de varios componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar los materiales volátiles de los no volátiles. En la evaporación y en el secado, normalmente el objetivo es obtener el componente menos volátil; el componente más volátil, casi siempre agua, se desecha. Sin embargo, la finalidad principal de la destilación es obtener el componente más volátil en forma pura. Por ejemplo, la eliminación del agua de la glicerina evaporando el agua, se llama evaporación, pero la eliminación del agua del alcohol evaporando el alcohol se llama destilación, aunque se usan mecanismos similares en ambos casos.

PROCESO DE DESTILACION

Montaje del proceso

Montaje de la muestra seca Montaje de la muestra humeda

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