Diagrama De Recorrido

Introducción

Es un esquema de distribución de planta en un plano bi o tridimensional a escala, que muestra dónde se realizan todas las actividades que aparecen en el DAP. La ruta de los movimientos se señala por medio de líneas, cada actividad es identificada y localizada en el diagrama por el símbolo correspondiente y numerada de acuerdo con el DAP.

Cuando se desea mostrar el movimiento de más de un material o de una persona que interviene en el proceso en análisis sobre el mismo diagrama, cada uno puede ser identificado por líneas de diferentes colores o de diferentes trazos.

Cabe indicar que en este diagrama se pueden hacer dos tipos de análisis:

• El primero, de seguimiento al hombre, donde se analizan los movimientos y las actividades de la persona que efectúa la operación.

• El segundo, de seguimiento a la pieza, el cual analiza las mecanizaciones, los movimientos y las transformaciones que sufre la materia prima.

Objetivo

Diseñar el diagrama de recorrido para la elaboración de una torta de jamón, elaborada en la cocina de mi casa y proponer una mejor distribución de los materiales para prepararla.

Elaboración de una torta de jamón

Los ingredientes necesarios para elaborar una torta de jamón son los siguientes:

• Torta

• Jamón

• Cebolla

• Jitomate

• Aguacate

• Frijoles

• Quesillo

• Mayonesa

• Chiles en vinagre de lata o chiles chipotles

Diagrama de flujo

La cocina mi casa

Vistas

Diagrama de recorrido (layout)

Diagrama de flujo (propuesta)

Diagrama de recorrido (layout)

Conclusión

Con el layout propuesto se reducen las operaciones casi a la mitad, ya que se aprovecha en el mismo recorrido para hacer dos operaciones o más, como en el caso de ir por la pala y el cuchillo al mismo tiempo y el rebanar los ingredientes en el fregadero.

Con este trabajo me doy cuenta de todas las mejoras que se pueden hacer con un diagrama de recorrido y del tiempo y distancias que se ahorran al analizar el proceso.

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