Dietas Terapéuticas
Enviado por RMARYS • 17 de Marzo de 2014 • 2.180 Palabras (9 Páginas) • 522 Visitas
Dietas Terapéuticas Para Paciente Con Diabetes
Las dietas terapéuticas son aquellas dietas que se necesitan para el tratamiento de determinadas enfermedades y que sirven para curarlas o compensarlas, a veces, como único tratamiento o como tratamiento combinado con otras medidas terapéuticas. Entre las enfermedades que pueden ser tratadas con la ayuda de determinadas dietas terapéuticas estan: Obesidad, hipertensión arterial, enfermedades cardíacas, enfermedades renales, colitis, gastritis, colecistitis, cirrosis, diabetes, hiperlipidemias, anemias, intolerancia a los lácteos, alergias, etc.
Una dieta adecuada puede mejorar nuestra salud y potenciar el efecto de los suplementos nutricionales. Las dietas dirigidas a corregir un desequilibrio metabólico y mejorar nuestro estado de salud se denominan dietas terapéuticas. Estas dietas pueden ser ricas en un mineral en particular que se encuentra en un nivel crítico, pueden estar dirigidas a desintoxicar el organismo, a alcalinizar los tejidos, a equilibrar los niveles de glucosa en la sangre, a mejorar la circulación sanguínea, o a mejorar los niveles de energía en general.
La dieta de un diabético es vital para sentirse bien. Se recomienda que se haga un ayuno de entre 2 y 4 días de duración (según fuerzas del paciente) que deberá preceder a la dieta. Cuando sea posible; la dieta láctea deberá ser tomada en la cama para obtener los mejores resultados.
Durante la dieta láctea un baño caliente diario será de gran ayuda. La dieta a base de: leche descremada, fruta seca no dulce y verduras durante varias semanas ha resultado muy satisfactoria en casos de diabetes. En algunos casos un día y medio de ayuno a la semana será muy eficaz, en lugar de seguir una dieta regular.
El medio ayuno consiste en tomar durante un día y medio solo vegetales verdes, sin beber nada o bien solo leche descremada. En otros casos la dieta es a base de leche descremada y frutos secos (nueces, almendras, avellanas…). En caso de que el paciente consuma carne, esta deberá ser asada o hervida y solo muy parcamente.
ALGUNOS ALIMENTOS PROHIBIDOS
El pan blanco, la miel, el azúcar, la cebada, el arroz, el maíz, las ciruelas pasas, las uvas, los higos, los plátanos, las peras, los melocotones, los chocolates corrientes, los almíbares de sacarosa, y las conservas NO deberán ser INCLUIDOS en la alimentación del DIABÉTICO.
Para intentar reducir rápidamente los niveles elevados de azúcar en la sangre se recurrirá a las infusiones hipiglucemientes, entre las que estarán una o algunas de estas plantas; vainas de judías secas, hojas de enebro, galea agrimonia, estigmas de maíz, ortiga, romero, corteza de copalchi, a la cual se le añadirán 3 esencias; eucalipto, geranio o enebro.
Dietas Terapéuticas Para Paciente Con Enfermedad Celiaca
Tratamiento dietético de la enfermedad celíaca. Exclusión del gluten en la dieta
El gluten está formado por dos proteínas:
la glutenina
la gliadina: es la responsable de la intolerancia
Dieta sin gluten de por vida. El celíaco debe excluir esta proteína de su dieta totalmente, pues el problema es dosis-independiente. Es decir, cualquier cantidad que pueda tomar, aunque sea el gluten que lleva una aspirina® corriente, desencadena la atrofia intestinal que puede tardar en recuperarse alrededor de un mes, tras la última ingesta de gluten.
Habitualmente la respuesta al tratamiento es muy rápida y espectacular aunque el celíaco debe ser estricto y asegurar su cumplimiento.
DIETA EN LA FASE INICIAL DE REPLECCIÓN NUTRICIONAL DEL CELÍACO
Rehidratación y corrección del equilibrio ácido-básico
Dieta hipercalórica e hiperproteica con restricción de grasas y lactosa (si todavía existe una intolerancia a la lactosa)
Suplementos de hierro, fósforo y calcio
Suplementos de ácido fólico y vitamina B12
DIFICULTADES A LA HORA DE SEGUIR LA DIETA CORRECTAMENTE:
Se producen transgresiones (errores conscientes y voluntarios)
Errores involuntarios
Monotonia de la dieta
Rechazo a la dieta
CONSIDERACIONES A LA DIETA SIN GLUTEN
Se necesita información exhaustiva a los familiares y personas implicadas en la vida del niño (la mayoria de los casos se diagnostica antes de los 2 años).
Existen asociaciones de celíacos. Son una buena fuente de información actualizada.
Existen productos especiales para celíacos que pueden acercar su dieta a la del resto de la familia.
Existen suplementos de nutrición enteral
Consumo de medicamentos. Debe de tenerse en cuenta que muchos medicamentos contienen almidón de trigo en su composición (como excipiente) y que no aparece a simple vista. El médico que prescribe el medicamento debe tenerlo siempre en cuenta y también se puede acudir a la correspondiente asociación de celíacos a la hora de actualizar las listas de medicamentos con o si gluten.
Debe tratarse al celíaco (niño o adulto) con la maxima normalidad.
El niño puede llevar una vida normal y feliz. Una vez excluye de su dieta el gluten, es un niño sano sin ningún signo ni síntoma.
NORMAS PARA UNA CONSEGUIR UNA DIETA SIN GLUTEN
El gluten se encuentra en los siguientes cereales.
Trigo
Avena: por ejemplo en el muesli
Cebada: por lo tanto también la cerveza
Centeno
Se debe rechazar cualquier producto en cuya composición figure alguno de los términos siguientes, sin indicación de la planta de procedencia o seguido de la indicación: "... de trigo, de tricale, de avena, de cebada, de centeno":
Almidón
Almidones modificados
Amiláceos
Cereales
Espesantes (sin indicar la procedencia)
Fécula
Gluten
Harina
Proteína
Proteína vegetal
Sémola
Estas normas no son de aplicación a los productos especiales para enfermos celíacos lleven o no el síbola internacional de alimentos sin gluten (espiga barrada dentro de un círculo), y a los incluidos en listas de productos permitidos distribuidas por las Asociaciones de Celíacos.
Debe leerse siempre la composión, pues en muchos casos ésta no permanece inalterable a lo largo del tiempo.
ALIMENTOS QUE CONTIENEN O PUEDEN CONTENER GLUTEN
La siguiente lista es de alimentos a excluir de la dieta de un celíaco por contener gluten. También deben excluirse todos aquellos que por desconocer su origen o transformación pueden contenerlo. Ante la duda, exclusión. Están ordenados por grupos de alimentos.
Cereales
Pan
Bollería
Galletas
Cereales (desayuno)
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