EFECTO DE LA PAPAINA SOBRE LAS COLONIAS DE ESTREPTOCOCOS MUTANS IN VITRO

UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO

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Facultad de Ciencias de la Salud

Carrera Profesional de Estomatología

Trabajo de investigación

EFECTO DE LA PAPAINA SOBRE LAS COLONIAS DE ESTREPTOCOCOS MUTANS IN VITRO

Autor:

Urbina Bazán, Katia Analí

Asesor:

Hernán Daniel Cornejo Pacherres

Cajamarca – Perú

24-Junio – 2019

EFECTO DE LA PAPAINA SOBRE LAS COLONIAS DE ESTREPTOCOCOS MUTANS IN VITRO

RESUMEN

Fundamentos: En los ámbitos científico la papaína es muy estudiada por su efecto antibacteriano y convirtiéndola en una solución hidroalcohólica se ha estudiado en distintas concentraciones para ver su efectividad y así introducirla en la rama de la odontología. El objetivo de este trabajo es valorar el nivel de evidencia científica que existe sobre la relación entre la papaína y su efecto inhibitorio en streptococcus mutans.

Métodos: En la búsqueda se incluyó todo tipo de artículos, publicaciones y tesis con no más de 15 años pasada su publicación o elaboración en caso de las tesis, son aportados por distintos autores de distintos países.

Resultados: Se seleccionaron 10 artículos. Hubo diferencia sobre de que parte de la planta de la carica papaya se extraía la papaína. Algunos autores consideraban a la papaína como una proteína y otros como una enzima. También hubo diferencia en las investigaciones cientificas en el porcentaje del extracto hidroalcohòlico para lograr que inhiba a los streptococcus mutans.

Conclusiones: Los estudios llegan a la coincidir que la papaína se encuentra en las hojas de la planta carica papaya. Y que la papaína si tiene un efecto inhibitorio en los streptococcus mutans.

Palabras clave: Papaìna, Streptococcus mutans, Extracto hidroalcohòlico, inhibición.

INTRODUCCION

Durante mucho tiempo los fármacos naturales y sobre todo las plantas medicinales, fueron el principal e incluso el único recurso del que disponían los médicos. Esto hizo que se profundizara en el conocimiento de especies vegetales con propiedades medicinales y que se ampliara la investigación acerca de los productos que de ellas se extraen (8)

Numerosos estudios se han destinado a investigar sobre la prevención de enfermedades bucales, en especial caries dental, poniendo especial énfasis en las medidas que controlen la formación de placa bacteriana dental y así reducir la presencia del agente patógeno. Es así como, paralelo al desarrollo tecnológico de la industria farmacéutica, existe un gran interés por parte de los investigadores en estudiar sustancias naturales que posean propiedades farmacológicas antibacterianas. Entre ellas, se encuentra papaína. (1)

En la presente revisión bibliográfica recopilaremos la información teórica posible así como resultados de otras investigaciones anteriores para poder tener en claro el efecto de la papaína en los estreptococos mutans.

MATERIAL Y METODOS

Diseño

 Se realizó una revisión sistemática de documentos de la web como páginas dedicadas a estudios de ambas variables, así como de revisiones sistemáticas de tesis y estudios científicos.

Estrategia de búsqueda

Se llevó a cabo una búsqueda en Google de páginas web, de documentos PDF, tesis y artículos científicos publicados por diferentes autores a nivel internacional Esta búsqueda se hizo en español.

Criterios de inclusión y exclusión

 En la búsqueda se incluyó todo tipo de artículos, publicaciones y tesis con no más de 15 años pasada su publicación o elaboración en caso de las tesis, son aportados por distintos autores de distintos países. El principal criterio de exclusión fueron las páginas web no de poca confiabilidad y los artículos no incluyeran información relacionando papaína o streptococcus mutans.

Extracción de datos

Tras la búsqueda inicial se localizaron cerca de 14,100 resultados aunque se excluyeron a partir de la segunda página porque o no fueron relevantes para el objetivo de esta revisión, repetían los estudios de la primera página, eran blogs simples o no hablaban de la relación de las variables.. Finalmente se seleccionaron 10 revisiones sistemáticas, 6 inveestigaciones cientificas y 4 artículos científicos. Para proceder a la selección se revisaron los abstracts, indices y en caso necesario los artículos completos con el fin de decidir si la información que contenían estaba o no relacionada con nuestro objetivo.

Análisis de los datos

La información analizada se estructuró en comparar los términos básicos y los resultados de sus investigaciones.

RESULTADOS

Papaìna

La papaína, enzima presente en las hojas y fruto de la papaya, es una enzima proteolítica que facilita la digestión de la carne y todas sus proteínas, es de gran utilidad en la prevención de los problemas hepatobiliares, mejora el ritmo cardiaco, posee efecto antiinflamatorio (permite atacar las celulitis dolorosa que cursa con edema), además es antibacteriana y antifúngica.(1) Esto quiere decir que la papaína que se extrae de toda la papaya y que actuaría de manera efectiva con su efecto antibacteriano en la cavidad bucal así como actúa en otras patologías en otros órganos. Otros autores coinciden que la papaína se encuentra presente en las hojas del árbol y en el llamado jugo blanco más conocido como látex en mayor cantidad, presente en el fruto en estado verde, pero en la madurez es insuficiente. (4) Con ambos conceptos sobre donde se encuentra la papaína deduzco que se encuentra con mayor frecuencia o mayor cantidad en las hojas del árbol.

La papaína, por algunos autores es considerada como una enzima por ser una macromolécula biológica que cataliza reacciones biológica pero otros (4) que es una proteína por estar  compuesta de 212 aminoácidos y peso molecular de 23.000 Dalton, en si los dos términos para referirse a la papaína serian correctos ya que es una macromolécula compuesta por varios aminoácidos así como  posee la capacidad de hidrolizar proteínas, pequeños péptidos, aminas, esteres carbohidratos y grasas.

Su descripción taxonómica y botánica: de la familia: Caricaceae, género: Carica, Especie: Papaya. Es una planta herbácea de hojas lobuladas en cuyas axilas se producen flores. El fruto de piel lisa y de color amarillento en estado de madurez, es de tamaño variable que va de 200g a 2kg su pulpa posee colores naranja, amarillo o roja, con pulpa carnosa abundante, cultivada en los trópicos de todo el mundo. (5)(6)

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