EL POTASIO

[pic 1][pic 2]UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA Y DE ALIMENTOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS

EL POTASIO

AUTOR: Martinez Zarate, Emelin.

BELLAVISTA

JULIO DEL 2020

INDICE GENERAL

I.        INTRODUCCION        III

II.        EL POTASIO        1

III.        CONCLUSIONES        6

IV.        REFERENCIAS        7

INDICE DE TABLAS

Tabla 1: Valores de las cargas eléctricas y masas de los cuarks        1

Tabla 2: Valor de las cargas eléctricas y masas de leptones        2

Tabla 3: Valor de la masa y carga de las partículas portadoras de cada interacción.        3

1. INTRODUCCION

La presenta investigación sobre la importancia de conocer las propiedades físico-químicas que tiene el potasio para entender el desarrollo de la actividad agroindustrial, surge de la idea de comprender un poco más de este elemento, y responderme a las preguntas que en un principio me cuestioné, ¿Por qué este elemento es tan importante en la rama agroindustrial? y ¿A qué debemos sus propiedades características de él? Pues bien, con el tiempo que pasé investigando y tratando de despejar mis dudas, pude llegar a concluir que la elaboración de este trabajo fue necesario para avanzar en la comprensión de la materia, por consiguiente, al mismo universo; de igual manera para obtener conocimientos que me permitieran tener una base sólida necesaria para mi carrera, por otra parte,  este trabajo no pretende resolver todas las dudas que existen sobre la física y las leyes que la conforman, pues esta aún no está completa ya que con el paso del tiempo se van creando e innovando nuevas leyes que ayudan a relacionar algunas ideas vacías que quedaron, es por esto que la física seguirá siendo, como escribió Albert Einstein, una aventura del pensamiento.  

Ahora bien, este trabajo de investigación es de tipo no experimental, quiere decir que la información requerida se obtuvo por distintos libros, tesis o artículos científicos, cabe resaltar que se utilizó una investigación descriptiva, es decir se trabajó bajo un enfoque cualitativo que intentó recopilar información desde lo particular hasta lo general, en cierto sentido el procedimiento que seguí fue en base a aquellas dudas sueltas que tenía a lo largo de mi formación académica, para eso, tuve que borrar todo rastro de ellas y replantearme desde la base que yo creía sólida, esto significó ocupar el espacio del lector que no cuenta con conocimientos del tema; de esta manera comencé mencionando a las partículas subatómicas, consideré que estos son la base para hablar del elemento, luego proseguí hablando de los quarks y que estas forman parte de una familia más grande, fue así que utilicé información sobre la teoría cuántica, siendo la que mejor explica la estructura atómica de la materia, lo que nos llevó a poder explicar cómo funciona sus propiedades ya sean físicas como químicas.

1. EL POTASIO

Se pone en conocimiento que el potasio^[1] es el séptimo elemento más abundante en la corteza terrestre, constituyendo un 2,5% de esta; por este motivo, pretendo sustentar las propiedades químicas y físicas; comenzaré por explicar la estructura interna de este elemento,  “está compuesto por diecinueve protones y neutrones en su núcleo, además de electrones que se encuentran distribuidos en sus cuatro niveles” (Calvino Casilda et al., 2007, pág.106);  lo dicho anteriormente me deja una duda ¿Qué son los protones, neutrones y electrones? Son particulas subatomicas, estas a su vez están formadas por quarks, actualmente considerados como “una especie de ladrillos básicos para la construcción de toda la materia”(Moreira, 2007; pág. 6), poseen carga eléctrica medida en tercios de “e” (carga del electrón), cabe considerar que “para formar los distintos tipos de partículas, los quarks deben agruparse completando cargas eléctricas enteras, o sea múltiplos enteros de “e”, por ejemplo; - 2e, - e, 0, + e, + 2e” (Troncoso & Curilef, 2015; pág.23). Como se muestra en la Tabla 1, existen 6 tipos de cuarks. Los que se denominan: d, u, t, b, c, s, notación que proviene de la primera letra de su respectivo nombre en inglés: down, up, top, bottom, charmed, strange.

[pic 3]Tabla 1: Valores de las cargas eléctricas y masas de los cuarks

 Autores: Troncoso Paulina & Curilef Sergio

En relación con este tema, se podria agregar que los tipos de quarks además de tener carga y masa, también se encuentran catalogadas según su color y sabor, en caso de que surja la pregunta ¿A qué se refiere con color y sabor? Considero conveniente detallar estos dos puntos, respecto a los sabores se “conocen como los seis tipos de quarks… dando lugar a seis grados de libertad”(Gisbert Mullor, 2015; pág.3), entonces dicho lo anterior, supongamos que ponen ante nosotros dos chocolates que tienen el mismo tamaño, forma y color, de igual textura y no tienen olor; en un principio diríamos que son idénticos, sin embargo, cuando los metemos a la boca descubrimos que en realidad no son iguales, pues poseen sabores diferentes; habíamos pensado que eran objetos idénticos porque al principio solo analizamos con los sentidos de la vista, tacto y olfato, mientras que habíamos dejado de lado al sentido del gusto para el final. La propiedad de sabor va un poco en la línea de esta anécdota, puesto que al igual que con los chocolates podemos pensar que dos partículas son iguales cuando en realidad no lo son: es ahí cuando se dice que tienen distinto sabor.

De este modo, para poder hablar de la propiedad del color, pongamos por caso el siguiente ejemplo; según el principio de exclusión de Pauli, dos partículas del mismo estado cuántico no pueden existir en el mismo espacio, es decir, dos cuarks arriba no podrían estar dentro de un mismo protón, ni dos cuarks abajo podrían estar dentro de un neutrón, pero lo están; dicho lo anterior, tenemos que el responsable de esta propiedad es al que llamamos color. Existen tres tipos de colores diferentes (rojo, verde y azul), más sus correspondientes anticolores; de manera puntual creo conveniente especificar que “en la naturaleza sólo se pueden dar combinaciones de quarks cuya carga de color total sea nula” (Gisbert Mullor, 2015; pág.5); por ello al grupo de quarks de carga color neutra son denominados hadrones, esta se divide en dos grupos, bariones y mesones; la primera formada por tres quarks, ejemplos de bariones son los protones (uud) y los neutrones (udd); los mesones, por su parte, están formados por un quark y un antiquark; ejemplos de mesones son los piones (u d–), o los kaones (su–), en el caso del antiquark, se toma en conocimiento que para cada uno de los quarks existentes, hay una antipartícula, llamada “antiquark”, estas  al mismo tiempo “poseen las mismas propiedades de los quarks, pero … carga eléctrica opuesta”(Troncoso & Curilef, 2015; pág. 23).

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