ESTRUCTURA DE LOS POLÍMEROS

ESTRUCTURA DE LOS POLÍMEROS

Para abordar el estudio de los polímeros se suelen considerar dos niveles, estructura química y estructura física .La estructura química se refiere a la construcción de las moléculas individual y la estructura física al ordenamiento de unas moléculas respecto de otras.

ESTRUCTURA QUIMICA:

1.TIPO DE ATOMOS EN LA CADENA PRINCIPAL:

En los polímeros la unión entre monómeros se realiza siempre mediante enlaces covalentes, (glucosa).

Cualquier monosacárido al estar en solución acuosa tiende a ciclarse porque es más estable.

Al ser atacada la molécula por agua, no va a perder sus enlaces covalentes pero si se va a plegar quedando el carbono 1 y 5 cercas , se forma así un hexano .

En el carbono cinco se da una rotación y la molécula de agua que ataca al carbono uno , después se da una des hidrogenación y así se logra la forma ciclada de la glucosa , debido que es una glucosa y tiene un aldehído asi que obtiene un hemiacetal , el hemicetal se da con la fructuosa pentaciclo.

[pic 1]

2.Uniones entre monomeros2.Uniones entre monomeros:

En los procesos de polimerizacion por condensacion en el caso del almidon , los monomeros (glucosa ) se unen con otro siempre de la misma forma .

[pic 2]

5.RAMIFICACIONES Y ENTRECRUZAMIENTOS: Cuando durante las reacciones de polimerización no existen reacciones secundarias se obtienen polímeros lineales , no ramificados como el que se muestra en la fig 1.5 a Bajo ciertas condiciones de polimerización se pueden obtener ramificaciones que pueden ser cortas y largas .Las propiedades de los polímeros pueden variar considerablemente dependiendo de si existe o no ramificaciones y de la longitud de las mismas.

[pic 3]

6. CONFIGURACION: La configuración es la ordenación en el espacio de los sustituyentes alrededor de un átomo particular.

ISOTACTICA: Cuando todos los sustituyentes están en la misma posición por cada monómero.

SINDIOTACTICA  Si los grupos sustituyentes quedan alternativamente por encima y por debajo del plano

ATACTICA:La secuencia al azar

[pic 4]

GELATINIZACION: Se conoce como gelatinización al proceso donde los gránulos de almidón que son insolubles en agua fría debido a que su estructura es altamente organizada, se calientan (60-70°C) y empieza un proceso lento de absorción de agua en las zonas intermicelares amorfas que son menos organizadas y las más accesibles. A medida que se incrementa la temperatura, se retiene más agua y el granulo empieza a hincharse y aumentar de volumen. Este fenómeno puede ser observado al microscopio. Al llegar a cierta temperatura, los gránulos alcanzan un volumen máximo y pierde tanto su patrón de difracción de rayos X como la birrefringencia. El rango de temperatura en el que tiene lugar el hinchamiento de todos los gránulos se conoce como rango de gelatinización y es característico de la variedad particular de almidón que se está investigando. Al producirse el hinchamiento de los gránulos, hay también una extracción de la amilosa. Esta amilosa liberada queda en dispersión coloidal donde los gránulos intactos están en suspensión. Si se continúa administrando calor a los gránulos hinchados, estos se romperán parcialmente y la amilosa y amilopectina se dispersarán en el seno de la disolución. Al final de este proceso se genera una pasta o gel en la que existen cadenas de amilosa altamente hidratadas que rodean a los agregados, también hidratados, de los restos de los gránulos.

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