EXPERIENCIAS CURRICULARES EN LA FORMACIÓN DE NUTRIÓLOGOS

La Facultad de Salud Pública y Nutrición, UANL en su última reforma curricular de la licenciatura (1998), definió 7 áreas de formación, en las cuales se agrupan 37 asignaturas, en 10 semestres. Las áreas de formación de Nutrición Clínica Salud y Enfermedad, se encuentran en 6,7 y 8 semestre. En las cuales se llevan las asignaturas de Crecimiento y Desarrollo humano; Nutrición y Dietética en el ciclo de la vida; Nutrición y Deporte; Procesos Patológicos y Nutrición; Terapia Médico-Nutricional laboratorios de Evaluación y Cuidado Nutricio I y II y Dietología II. Por último Práctica de Nurición Clínica e Investigación Clínica y Bioética que son desarrolladas en diversas instancias clínicas durante un semestre. Es aquí donde el estudiante experimenta una serie de experiencias de su práctica academico-profesional que lo lleva a incrementar su habilidad en la comunicación con el médico y en el manejo nutricional de pacientes enfermos. Cuando un estudiante se identifica con ésta área de formación, busca la oportunidad de aplicar su servicio social en instancias clínico-hospitalarias donde incrementa aun más sus habilidades de diseño y comunicación del manejo nutricio. Llevándolo a incrementar su seguridad en el campo. Desde 2002 se aprueba por Consejo Universitario el programa académico de posgrado “Especialización en Nutriología Clínica”, único en América Latina dirigido a Nutriólogos que tiene como objetivo Formar especialistas con conocimientos, habilidades y actitudes que los posibiliten para el ejercicio profesional e investigación de alto nivel en Nutriología Clínica, la visión es Constituirse en un programa modelo de Especialización en Nutriología Clínica en México y América Latina dirigido a Licenciados en Nutrición.

Plan de estudios: 3 ejes académicos, 9 asignaturas, 2800 hrs. total (340 hrs. teóricas y 2460 hrs. prácticas), 157 créditos en 2 años

Mapa curricular

Eje Académico Primer semestre Segundo semestre Tercer semestre Cuarto semestre

Atención nutriológica 2400 hrs

120 créditos Trabajo de Atención Nutricional

Conocimientos Avanzados 320 hrs.

32 créditos Tópicos de Nutrición I Tópicos de Nutrición II Salud y Enfermedad I Salud y Enfermedad II

Investigación 80 hrs

5 créditos Investigación Científica Seminario de Investigación I Seminariode Investigación II Seminariode Investigación III

Areas troncales como campo clínico:

Pediatría

Cirugía

Medicina Interna

Ginecología y Obstetricia

Conocimientos y habilidades a desarrollar por Eje Académico:

Eje: Atención Nutricional

Pasar visita al paciente con el médico responsable.

Evaluación del edo. nutricio del paciente hospitalizado en el área asignada.

Proponer al médico responsable el PCN

Dar seguimiento al paciente y evaluar PCN

Diseñar y documentar protocos de atención nutricional*.

Participar en sesiones clínicas y monográficas

Elaborar y discutir casos clínicos nutricionales.

Diseñar instrumentos de documentación necesarios

Documentar valoración e intervención nutricia para desarrollo de investigación

Asistir y participar en congresos

Eje Conocimientos Avanzados

Bases fisiológicas, bioquímicas, biología molecular e inmunológicas para la comprensión lógica de las alteraciones patológicas

Patolgías: digestivas, endócrinas, cardiovasculares, hepáticas, renales, respiratorias, inmunológicas, errores innatos del metabolismo y trastornos de la alimentación.

Cuidado Nutricio en patologías anteriores:

Evalución estado nutricio

Requerimientos energéticos, macro y micronutrimentos

Calculos dietéticos

Monitoreo

Soporte nutricio enteral y endovenosa

Interacción farmaco-nutriente

Eje: Investigación

Método científico

Monografías en NC

Ensayos en NC

Desarrollo de protocolos de investigación

Estadística descriptiva inferencial y meta análisis

Análisis y elaboración de reportes de investigación

Análisis estadístico del reporte científico

...