Efecto De La Concentración De Enzima

efecto de la concentracion de enzima

INTRODUCCIÓN

la velocidad de la reacción es directamente proporcional a la concentración de la enzima a cualquier concentración de substrato. Por ejemplo, si la concentración de enzima es disminuida a la mitad, la velocidad inicial de la reacción (v0) es reducida también a la mitad de la original

OBJETIVOS:

comprender y entender que la velocidad de reacción enzimática es directamente proporcional a la concentracion de enzima

RESULTADOS

Problemas

Test 1 2 3 4 5

Sacarosa 0.45M 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5

Reg. Acet. 0.05M pH.4.7 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5

Agua 0.5 0.9 0.8 0.7 0.6 0.5

Preincubacion 5 minutos a temp ambiente

Enzima 10 mg/mL 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5

Incubación 5 minutos a temp ambiente

inactivacion .5mL DNS +.5 mL enzima .5 mL de 3,5 DNS a cada tubo

Desarrollo de color 5 minutos a 92° C

Dilución enfriar en baño de hielo y diluir con 2mL de agua

Leer en un espectrofotómetro a 540 nm

Absorbencia 0 0.231 0.499 0.564 0.789 1.787

A.R. micromoles 2.17

Vel (UI) 0.217

Conc de enzima 0 1 2 3 4 5

CÁLCULOS

Cálculos

Azúcar Reductor (µmoles)

Ecuación de la Recta Curva tipo de Azúcares Reductores

"y=0.185x-0.171"

y= 0.231

- Tubo 1:

Sustituyendo en la ecuación de Curva tipo:

"0.231=0.185x-0.171"

Despejando “x”:

"x=" "0.231+0.171" /"0.185" "=2.17µmoles"

Velocidad de Reacción (Unidades de Invertasa)

- Tubo 1

"UI=" "2.17" /"(2)(5)" "= 0.217 Unidades de invertasa"

GRÁFICA

REACCIÓN QUÍMICA

DISCUSIÓN

En este experimento comprobamos que a mayor concentracion de enzima, mayor velocidad de reacción, pero esto no se debe a que la velocidad tenga un aumento cada vez que reacciona con el sustrato, sino que mientras mayor cantidad de enzima esté en el medio, esta va a tener mas posibilidades de chocar con moléculas de sustrato y asi degradarlas, de esta manera se obtiene una reacción mas rápida, lo contrario que si se utilizara menor concentracion de enzima

CONCLUSIÓN

En esta practica aprendimos que la cantidad de enzima es importante para determinar la velocidad de la reacción, aunque no siempre sea lo mejor agregar una gran cantidad de enzima, por ejemplo, en las carnes, esta practica nos ayudaría a determinar cuanta enzima necesitaríamos agregar a un corte de carne para hacerlo delicioso,

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