El concepto de la enfermedad celíaca

República Bolivariana de Venezuela.

Ministerio del Poder Popular para la Educación.

El Tigre, 1-04-2011.

El Problema

1.1 Planteamiento del problema

Hace un tiempo la celiaquía era poco común, pero hoy en día la oímos cada vez más. Mucha gente no sabe que padece esta enfermedad ya que creen que los síntomas son ocasionados por otras patologías, esta se caracteriza por la intolerancia a una proteína de origen vegetal llamada “gluten”.

La celiaquía afecta a las personas en cualquier etapa de la vida ya sea desde la lactancia o hasta la adultez avanzada, su origen puede ser genético, de herencia familiar o por el consumo de alimentos que contengan “gluten” y este trastorno es más común en las personas de raza blanca y de origen europeo. Asimismo, las mujeres resultan afectadas con mayor frecuencia que los hombres.

Según estudios realizados la enfermedad celíaca es poco reconocida a nivel mundial ya existen pocos casos de personas que la padezcan, por ejemplo en Estados Unidos solo 1 persona de cada 111 la padece, en Italia y Noruega 1 de cada 250, en Alemania y Dinamarca 1 de cada 500, en Eslovenia 1 de cada 550, en España 1 de cada 150, en Suecia 1 de cada 190, en Holanda 1 de cada 198 y en Brasil 1 de cada 681 personas la padecen.

Para prevenir esta enfermedad se recomienda evitar el consumo precoz de alimentos que contengan “gluten” y en caso de padecerla se recomienda tener una dieta balanceada y libre de gluten ya que si no se sigue la dieta la persona podría padecer de otras enfermedades o incluso podría morir.

Ahora se platearan las siguientes interrogantes:

¿Qué tipos de enfermedad celíaca existen actualmente?

¿Cuáles son los problemas comunes que presenta un celíaco?

¿La enfermedad celíaca tiene cura?

¿Cómo se diagnostica?

¿Cuáles son sus síntomas?

1.2 Objetivos de la investigación.

- Objetivo general.

Determinar o conocer cómo se puede minimizar l

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a enfermedad celíaca hoy en día.

- Objetivos específicos.

• Identificar y estudiar qué tipos de enfermedad celíaca existen hoy en día.

• Saber que problemas (en el ámbito alimenticio) puede presenta una persona celíaca, sobre todo

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