El proceso del metabolismo

INTRODUCCIÓN

El metabolismo es el conjunto de procesos y transformaciones químicas a través de las cuales se renuevan las diversas sustancias en el organismo , se activa después de la digestión y se basa en la reabsorción y la transformación de las sustancias alimenticias.

Este proceso se realiza en los seres humanos principalmente en el hígado, de esta forma este proceso se divide en catabolismo y anabolismo .

Anabolismo  : las reacciones anabólicas , utilizan la energía producida para recomponer enlaces químicos y construir componentes de las células como lo son las proteínas y los ácidos nucléicos . Involucra tres fases , primero : la reproducción de precursores como aminoácidos, monosacáridos, isoprenoides y nucleótidos; segundo, su activación en reactivos usando energía del ATP; y tercero , el conjunto de estos precursores en moléculas más complejas como proteínas, polisacáridos, lípidos y ácidos nucleicos.

Catabolismo : las reacciones catabólicas liberan energía , ; un ejemplo es la glucólisis proceso donde se lleva a cabo la degradación de la glucosa (liberación de energía retenida en sus enlaces químicos); incluyen la degradación y la oxidación de moléculas de alimento , así como reacciones que retienen energía del sol.Todas las reacciones catabólicas implican la ruptura de compuestos que fueron sintetizados por una célula viva igual o diferente.El metabolismo se ve complementado por la respiración celular o respiración interna es el conjunto de reacciones bioquímica por las cuales determinamos compuestos orgánicos que son degradados completamente por oxidación , hasta convertirse en sustancias inorgánicas, usualmente se usa glucosa como materia prima, donde se metaboliza bióxido de carbono y agua , produciendo energía que será almacenada como ATP (trifosfato de adenosina), es dividida en pasos y sigue distintas rutas en presencia o ausencia de oxígeno . En presencia de oxígeno sucede la respiración aerobia y en ausencia de oxígeno sucede respiración anaerobia .Ambos procesos comienzan con la glucólisis.las diferencias entre las respiraciones aerobias y anaerobias , una diferencia basica es la cantidad de moléculas de ATP que se producen.

En la respiración aerobia se transforma el ácido pirúvico producido por la glucólisis en CO2 y H2O ( se producen 36 moléculas de ATP)

En ausencia de oxígeno (respiración anaeróbica), luego de la glucólisis se lleva a cabo fermentación por medio de algunas bacteria y en su gran mayoría en los organismos (se producen 2 moléculas de ATP) y permite obtener energía a partir del piruvato producido en la glicolisis. se clasifica en fermentación láctica ocurree en algunas bacterias donde obtendremos productos de origen lácteo (yogurt,crema agria y quesos) o también puede suceder este proceso en el músculo esquelético humano (ejercicio continua  y fermentación alcohólica ocurre en levaduras, ciertos hongos y algunas bacterias, produciendo CO2 y alcohol etílico (etanol) ambos productos se usan para la producción de pan,cerveza y vino .

La Glicólisis  es el primer paso de la respiración celular , reacciones que ocurren en el citoplasma de la célula y por las cuales a partir de una molécula de glucosa , se producen dos moléculas de ácido pirúvico (piruvato) dividiéndose en dos partes : la primera la molécula de glucosa ( gliceraldehido-3-fosfato) y la segunda en dos moléculas de ácido pirúvico (piruvato). En el proceso de glucólisis se producen dos moléculas de ATP.

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Ruta metabólica Glucólisis.

Referencias :http://datateca.unad.edu.co

Es una vía de pH independiente , donde el fluoruro sódico (NaF) es un aditivo que actúa inhibiendo el metabolismo celular a nivel de la enolasa , evitando la transformación de fosfoenolpiruvato a piruvato, incluso a pH bajo puede inhibir la incorporación de glucosa al reducir el gradiente de protones, es considerado como un aditivo esencial para la determinación de la glucemia pero por si solo no previene el crecimiento inicial de la glucosa

OBJETIVOS

Conocer el proceso metabólico mediante la obtención de energía por medio de la ruta metabólica glicolisis,mediante la fermentación de levadura (Saccharomyces cerevisae), para diferenciar y clasificar que  tipo de proceso metabólico se realiza en este organismo.

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