El suministro de medicamentos de uso de tomillo vulgaris

1 Nombre científico: Thymus vulgaris.

Nombre vulgar: Tomillo.

Uso medicinal: Tiene propiedades medicinales en afecciones de vías respiratorias, tos ferina y tos persistente, afecciones gastrointestinales y como vermífugo.

Uso gastronómico: Se utiliza para el pollo asado, arroz, conejo, caracoles a la murciana, dorada en salsa, tartera caravaqueña así como la exquisita miel de tomillo, en la cocina actual, forma parte de ensaladas, aromatizando vinos y licores o elaborando helados y salsas especiadas.

2 Nombre científico: Allium sativum.

Nombre vulgar: Ajo.

Uso medicinal: Dilata los vasos sanguíneos, reduce la presión alta, aclara la voz,para gripes, para tos, bronquitis y asma.

Uso gastronómico: Va muy bien con carnes y pescados a la parrilla; también se utiliza como condimento en sofritos de verduras, pastas, patatas o pisto, y da un sabor excelente a las ensaladas cuando se macera en aceite de oliva o en vinagre.

3 Nombre científico: Eucalyptus globulus

Nombre vulgar: Eucalipto

Uso medicinal: Se utiliza generalmente por vía externa en inhalaciones para mejorar la respiración en casos de gripas o sinusitis.

Uso gastronómico: Las especialidades con eucalipto han sido desarrolladas por cada uno de mucha gente desde chefs experimentados hasta pescadores locales, utilizando la hoja para realzar el sabor de los alimentos.

4 Nombre científico: Sesamum indicum

Nombre vulgar: Sésamo

Uso medicinal: debe destacarse su gran aporte de calcio, fundamental para prevenir osteoporosis en personas mayores y para la correcta formación de huesos y dientes en el caso de los niños.

Uso gastronómico: Se añaden a polvorones y tortas de aceite. Recientemente se han empezado a utilizar en la cocina occidental las semillas tostadas, con sal o molidas junto con especias o hierbas, para espolvorear sobre ensaladas y algunas preparaciones de pescado o pollo. También para elaborar cremas mezcladas con requesón o yogurt.

5 Nombre científico: Chenopodium ambrosioides.

Nombre vulgar: Epazote.

Uso medicinal: Evita los gases intestinales, tos, dolor de estómago y favorece la expulsión de parásitos.

Uso gastronómico: Se utiliza casi exclusivamente en las cocinas mexicana y guatemalteca, donde se ocupan los tallos y las hojas frescas, también se usa para darle sabor a los frijoles, los caldos rústicos y los platos y sopas de hongos y de elote, es común también incluir una ramita de epazote junto con el queso en el momento de preparar quesadillas.

6 Nombre científico: Cloruro de Sodio.

Nombre vulgar: Sal.

Uso medicinal: Dolor de garganta, lesiones en la boca, dolor de encías, dolor de muelas y picaduras.

Uso gastronómico: Es el aditivo más antiguo y más usado en alimentación, y uno de los principales pilares de la cocina en casi cualquier cultura.

7 Nombre científico: Cúrcuma longa.

Nombre vulgar: Cúrcuma.

Uso medicinal: Ayuda a problemas hepáticos, biliares y para las indigestiones, tiene poderes antioxidantes y es beneficiosa para el Alzheimer.

Uso gastronómico: Ofrece un sabor dulzón con un ligero toque picante y amargo, así que su aplicación en la cocina debe hacerse en pequeñas cantidades, pero es ideal para aderezar infinidad de platos, arroces, carnes, pescados, incluso postres.

8 Nombre científico: Glycyrrhiza glabra

Nombre vulgar: Regaliz

Uso medicinal: A grandes dosis el regaliz resulta tóxico, y está contraindicado su consumo habitual en casos de hipertensión, diabetes o enfermedad hepática.

Uso gastronómico: Forma parte de bebidas y distintos alimentos de repostería y panadería, o en los que se desee aportar el inconfundible sabor de esta raíz

9 Nombre científico: Bixa orellana

Nombre vulgar: Achiote.

Uso medicinal: Aliviar dolores de cabeza, heridas y quemaduras que se quieran cicatrizar, se recomienda hacer gárgaras con la infusión de las hojas para inflamaciones de la boca y la garganta.

10 Nombre científico: Cinnamomum cassia

Nombre vulgar: Casia o Canela China

Uso medicinal: Mejora del proceso digestivo, pues los aceites que contiene parece tener una acción antiespasmódica y es capaz de matar a determinados patógenos.

Uso gastronómico: ofrece un sabor menos delicado y algo más picante, pero su uso es similar, se incorpora como agente aromatizante en licores, postres, carnes, mezclas de especias, ocupa un lugar en múltiples elaboraciones de curry.

11 Nombre científico: Alpinia officinarum.

Nombre vulgar: Galanga.

Uso medicinal: Diarrea, fermentación digestiva excesiva, dolor de estómago, náuseas, músculos adoloridos (se aplica externamente).

Uso gastronómico: La galanga en polvo puede incluirse en cualquier tipo de guisos y forma parte de algunas mezclas de especias, como la mezcla de cinco especias chinas, se incluye en las elaboraciones de curry y en general, en una gran parte de platos de la cocina tailandesa.

12 Nombre científico: Capsicum frutescens

Nombre vulgar: Pimiento de Cayena

Uso medicinal: aliviar el malestar estomacal, úlceras, dolores de garganta, tos espasmódica e irritante, y diarrea, ayuda a disolver y mover el moco congestionado.

Uso gastronómico: Le sienta muy bien al marisco, se utiliza para hervir el marisco y para hacer un fumet de pescado o caldo corto de pescado, se puede poner en un pudding de marisco y guisos de pescado, también se usa para hacer salsas, estofados, sopas, platos de caza.

13 Nombre científico: Ammi majus

Nombre vulgar: Semilla de apio

Uso medicinal: Se usa para tratar afecciones como la gota, la hipertensión arterial y la artritis.

Uso gastronómico: se utilizan como condimento para estofados, salsas, sopas u otras preparaciones.

14 Nombre científico: Foeniculum vulgare

Nombre vulgar: Hinojo

Uso medicinal: En cuanto su uso interno se utiliza para curar las siguientes dolencias mejora la digestión, favorece la expulsión de los gases, estimula el apetito, también ayuda a aliviar los síntomas del síndrome pre-menstrual y favorece la menstruación en los casos en que ésta sea irregular.

Uso gastronómico: acompaña habitualmente al pescado, se pueden hervir y comer igual que los espárragos, son del¡ciosos en ensaladas o finamente troceados y esparcidos sobre huevos escalfados.

15 Nombre científico: Persea americana mil

Nombre vulgar: Hoja de aguacate

Uso medicinal: Se usa para los parásitos intestinales, aumentar la producción de leche durante

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