El uso de tipos de aditivos alimentarios

aporte al enriquecimiento de sus conocimientos

De acuerdo a lo leído en el Decreto 002106 del 26 de Julio de 1983 los aditivos son todas las sustancias que sin contener por sí mismo un alimento ni valor nutritivo se agrega a los alimentos y bebidas en mínimas cantidades con el fin de facilitar el proceso de producción y conservación y así de esta manera prolongar su vida útil. Existen varios tipos de aditivos alimentarios como los que impiden alteraciones químicas por ejemplo los antioxidantes y conservantes, sustancias correctoras de las características físicas entre ellos; emulgentes, espesantes, gelificantes, antiespumantes, antipelmazantes, anti aglutinantes, humectantes, reguladores de pH y por ultimo están las Sustancias modificadoras de los caracteres organolépticos (colorantes, potenciadores del sabor, edulcorantes artificiales y aromas).

En los alimentos encontramos aromatizantes los cuales se caracterizan por estar constituidos por sustancias vegetales, animales o químicas que le dan el aroma a los alimentos o bebidas sin afectar al consumidor es decir que si los aditivos y/o aromatizantes son artificiales no afectaran la salud del consumidor, ya que estos están vigilados por el ministerio de salud el cual estipula una lista de aditivos para cada tipo de alimento.

En algunas leyes mencionadas en el decreto como la ley 9 de 1979 en el artículo que habla sobre las reglas a las que deben sujetarse todas las entidades que manipulen alimentos, en los cuales deben cumplir con unas estipulaciones, tales como el manejo de los alimentos, el proceso de elaboración, el empaque la importación, exportación y transporte de dichos alimentos, además de la licencia sanitaria que debe ser expedida por los establecimientos conforme a lo establecido en esta Ley, para que asi no se ponga en riesgo la salud y la integridad del ser humano.

En conclusión con el Decreto 002106 del 26 de Julio de 1983 me parece que se deben hacer cumplir todos los parámetros estipulados ya que este permite controlar los procesos de elaboración de alimentos y bebidas y además controla posibles alteraciones en los alimentos que puedan perjudicar al consumidor, también vigila paso a paso desde la obtención del material con el que se elaboran los productos como la manipulación de estos en condiciones de higiene y salud, hasta llegar al proceso de la elaboración, conservación, buena presentación y por ultimo satisfacción del cliente.

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