Elaboración de jabones y medición de sus propiedades

Elaboración de jabones y medición de sus propiedades

Objetivo: elaborar jabones distinguir alguna de sus propiedades de acuerdo con los diferentes tipos de materia prima utilizada.

Tarea de investigación:

¿Que es un jabón?

• Un jabón es el compuesto químico que se obtiene cuando se hace reaccionar un ácido graso con un álcali

¿Qué es la saponificación?

• La saponificación es una reacción química entre un ácido graso y una base o alcalino en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho acido.

Escribe la principal reacción química que representa la saponificación

• Grasa + sosa caustica → jabón + glicerina

¿Que son los ácidos grasos?

• Un ácido graso es una biomolécula orgánica de naturaleza lipídica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal, de numero par de átomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo

¿Que son los álcalis?

• Son sustancias cáusticas que se disuelven en agua formando soluciones con un pH bastante superior a 7 (al neutro): amoniaco, hidróxido amónico, hidróxido y óxido cálcicos, hidróxido de potasio, hidróxido y carbonato potásico, hidróxido de sodio, carbonato, hidróxido, peróxido y silicatos sódicos y fosfato trisódico.

¿A qué se refiere el índice de saponificación?

• es la cantidad en miligramos de un álcali, específicamente de hidróxido de potasio, que se necesita para saponificar un gramo de determinado aceite o grasa.

¿Cuál es la diferencia entre grasas de origen animal y aceites de origen vegetal?

• La diferencia es que las grasas son sólidas y los aceites líquidos...esta diferencia radica en el hecho de que los aceites poseen ácidos grasos pool insaturados en gran cantidad... mientras que en una grasa abundan los ácidos grasos saturados

¿Cuál es la diferencia entre las grasa de cerdo de res y de pollo?

• La diferencia es el tipo de Ácidos graso que contiene cada tipo de grasa y las propiedades que le dan a cada jabón.

Términos:

Hipótesis: Es una suposición. Una idea que puede no ser verdadera, basada en información previa. Su valor decide en la capacidad para establecer más relaciones entre los hechos y explicar por qué se producen.

Variable dependiente: Aquella que depende del valor que se le asigne a otros fenómenos.

Variable independiente: Cuyos cambios en los valores influyen en los valores de otra.

Densidad: Se refiere a algo que dispone de una gran cantidad de masa en comparación a su volumen.

Solubilidad: Es una medida de capacidad de disolverse de una sustancia (soluto) en un determinado medio (solvente).

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