En personas diabéticas es importante vigilar los niveles de glucosa que no deben estar muy bajos (hipoglicemia) ni muy altos (hiperglicemia)

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Información para diabeticos

La diabetes tipo 2 es el tipo más común de diabetes. En la diabetes tipo 2 el cuerpo no produce suficiente insulina o las células del cuerpo no la pueden utilizar. La insulina es necesaria para poder utilizar la glucosa (azúcar) como fuente de energía. Cuando usted come, el cuerpo procesa todos almidones y azúcares, y los convierte en glucosa, que es el combustible básico para el cuerpo. La insulina lleva la glucosa a las células. Cuando la glucosa se acumula en la sangre en vez de ingresar a las células, puede producir complicaciones de diabetes. 

Complicaciones:

• Enfermedades del corazón
• Ataques al corazón
• Derrame cerebral
• Presión alta
• Dislipidemia (colesterol)
• Ceguera y problemas en los ojos
• Enfermedades renales
• Amputación

En personas diabéticas es importante vigilar los niveles de glucosa que no deben estar muy bajos (hipoglicemia)  ni muy altos (hiperglicemia)

Síntomas de Hipoglicemia (azúcar baja)

• Ansiedad
• Sudoración, escalofríos y humedad
• Irritabilidad e impaciencia
• Confusión o delirios
• Palpitaciones
• Mareo o vértigo
• Hambre y náusea
• Sueño
• Visión borrosa
• Hormigueo en labios y lengua
• Dolor de cabeza
• Pérdida de conocimiento (desmayos)
• Temblores

Síntomas de Hiperglicemia (azúcar alta):

• Dificultad para respirar
• Náusea  vómitos
• Boca seca
• Aliento con olor a fruta

En cuanto a los alimentos hay que tener cuidado de los que contiene grandes cantidades de azúcares y almidones. Los alimentos que contienen grandes cantidades de almidón son las harinas refinadas, pan blanco, pastas. Los alimentos integrales o naturales como harina de trigo integral, avena integral, arroz integral, lentejas, papa, calabaza, maíz y frijoles contienen almidón, sin embargo no contienen tan grandes cantidades como los alimentos refinados y se complementan con otros componentes que tienen como vitaminas y minerales

Para que los alimentos que contiene almidón no eleven mucho los niveles de azúcar estos alimentos deben ser cocinados por corto tiempo. Por ejemplo las pastas, se cocinan poco y se dejan semicrudas, esto ayuda a que o eleven mucho los niveles de glucosa. En el caso de los panes tostarlos, por el contrario el arroz debe comerse frío o temperatura ambiente y esto ayudara a que los niveles de glucosa no se eleven tanto

 Información sobre alimentos

Los alimentos se pueden dividir de acuerdo a su índice glicémico. El índice glicémico es lo que nos ayuda a saber la cantidad de azúcar en un alimento.

Ejemplos de alimentos con índice glicémico bajo (menor a 50): pollo, pavo, pescado, verduras, pastas integrales, almendras, manzana, mandarina, ciruela, pera

Ejemplos de alimentos con índice glicémico medio (entre 50 y 70): arroz blanco, sandía, melón, papa, zanahorias, huevo, tortilla, uvas, palomitas de maíz, pan de centeno, cereales integrales

Ejemplos de alimentos con índice glicémico alto (mayor a 70): cereales azucarados, embutidos, papas fritas, calabaza, leche entera, azúcar, bebidas alcohólicas, mango, mermeladas, refrescos, miel, manteca, cacahuatina

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