Ensayo Nutricion, cobre,agua,magnecio

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BRENDA PAOLA VAZQUEZ RIVAS

NUTRICION

MICRO NUTRIENTES

COBRE, AGUA Y MAGNECIO

01/06/2018

COBRE

El cobre es un oligoelemento esencial que está presente en todos los tejidos del cuerpo. 

La concentración media de cobre en los organismos vivos varía de 1 a 2 mg/g; en el hombre adulto se encuentra aproximadamente 110 mg de cobre. Las mayores concentraciones se encuentran en los riñones aproximadamente (12mcg/g), el corazón (4.8mcg/g) y los huesos (4.1mcg/g). Las concentraciones sanguíneas y musculares son de alrededor de 1mg/g, mientras que las del tracto digestivo son dos veces mas alta.[pic 2]

Casi todo el cobre que penetra en el aparato digestivo del hombre proviene de los alimentos solidos mas que de los liquidos o el agua. Las fuentes en los alimentos varian unas 100 veces en su contenido desde valores tan bajos como 0.3 mcg/g en algunas verduras a tan altos como 37 mcg/g en las nueces y los mariscos.

En general las ostras y otros moluscos alcanzan las mayores concentraciones (12 a 37 mcg/g); a continuación se encuentran las nueces /3 a 37 mcg/g), los cereales y las leguminosas (3 a 8 mcg/g), el pescado (2 a 3 mcg/g);, las aves (0.5 a 3 mcg/g), las verduras (0.3 a 3 mcg/g), las frutas (0.4 a 1.4 mcg/g) y la carne  (0.9 a 1 mcg/g). de las semillas y otros cereales , eol salvado y el germen son los que contienen la mayor parte del nutrimento, por lo que las harinas refinadas pierden gran parte del cobre que contenían originalmente. La cantidad de cobre en el agua es muy pequeña a pesar de que las tuberías que la transportan sean de cobre.

Ingesta diaria requerida

IDR EN HOMBRES MAYORES DE EDAD    730µg               

IDR EN MUJERES MAYORES DE EDAD      750µg

TANGAME: Cu

Funciones

Este participa en la formación de la hemoglobina, y es fundamental para el desarrollo y mantenimiento de huesos, tendones, tejido conectivo y el sistema vascular.

• Favorece la utilización de hierro.
• Integrante de ciertas enzimas
• Este participa en la formación de la hemoglobina, y es fundamental para el desarrollo y mantenimiento de huesos, tendones, tejido conectivo y el sistema vascular.

Fuentes. Hígado, riñón, mollejas y otras vísceras, en carnes, cereales integrales, frutas secas y legumbres. 

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Deficiencia. 

La deficiencia de cobre es muy rara se presenta solo en condiciones muy especificas.

Se ha observado en niños prematuros alimentado con fórmulas elaboradas con base en leche de vaca y en recién nacidos que se recuperan de desnutrición la manifestación de diarrea.

Toxicidad.

La toxicidad del cobre en el largo plazo en los humanos no se ha estuiado adecuadamente, se sabe que es raro y dificil que la población sana desarrolle problemas de salud por un exceso de cobre

Algunos etudios sugieren la existencia de problemas gastrointestinales, incluyendo dolor abdominal, diarrea y vomito, debido a la ingesta de bebidas o agua con alto contenido en cobre. Esto solo puede ocurrir con niveles de ingestión de cobre mayores a 4.8mg/dia.

Otros efectos adversos sugeridos a la ingesta alta de cobre son daños al hígado, los cuales se han observado en pacientes con los casos muy raros de esta enfermedad de Wilson.

Excresion.

Debido a que la capacidad del cobre en los riñones es muy limitada , el control de la homeostasis del cobre se lleva a cabo en el intestino. Aproximadamente dos tercios del cobre del organismo se encuentra en el musculo y el esqueleto, siendo el hígado el encargado de mantener la concentración de cobre en el plasma.

Absorción.

La absorción de cobre se lleva a cabo en el instestino delgado principalmente, aunque algo de cobre se absorbe en el estomago debido a la acción del HCl que promueve la disociasion de macromoléculas de cobre provenientes de la dieta y aumenta su solubilidad.

La cantidad de cobre que se absorbe varia con la cantidad de cobre en la dieta en un rango de 50% con una ingestión de menos de 1mg/dia, a menos de 20% con ingestiones por arriba de 5mg/dia,

MANGANESO

TANGAME: Mn

Elemento químico, símbolo Mn, de número atómico 25 y peso atómico 54.938. Es uno de los metales de transición del primer periodo largo de la tabla periódica; se encuentra entre el cromo y el hierro. Tiene propiedades en común con ambos metales. Aunque poco conocido o usado en su forma pura, reviste gran importancia práctica en la fabricación de acero.

Funciones.

• Crecimiento de los recién nacidos,
• Formación de los huesos
• Desarrollo de tejidos
• Coagulación de la sangre
• Funciones de la insulina
• Síntesis del colesterol
• Activador de varias enzimas.

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Fuentes.

• Frutas secas
• Granos integrales
• Semillas de girasol y de sésamo
• Yema de huevo[pic 7]
• Legumbres[pic 8]
• Verduras de hojas verdes. 

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Deficiencia. La carencia de manganeso en el organismo puede generar lento crecimiento de uñas y cabellos, depigmentación del pelo, mala formación de huesos y puede disminuir la tolerancia a la glucosa o capacidad de eliminar excesos de azúcar en sangre.

Exceso. El exceso de manganeso por alimentación no ha demostrado tener efectos adversos, en cambio sí se producen problemas pulmonares cuando se respira polvo de manganeso, particularmente en los lugares de extracción

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