Ensayo Sobre La Importancia De La Bioquimica

La bioquímica es el estudio de los procesos químicos que ocurren en los seres vivos, especialmente las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleídos en sus tejidos, órganos y células. Más concretamente, es la ciencia que estudia todos los procesos biológicos y químicos a nivel molecular.

Esta se basa en el concepto de que todo ser vivo contiene carbono y en general las moléculas biológicas están compuestas principalmente de carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno, fosforo y azufre.

La bioquímica es un campo de la ciencia que representa uno de los conjuntos de conocimiento que nacieron de la intersección de dos grandes ciencias: la química y la biología.

Esto quiere decir que es el principal responsable del estudio del ser vivo, humanos, animales y plantas, de todo lo que los afecta, de todas las sustancias químicas que lo dañan o lo ayudan a mejorar su rendimiento en las actividades diarias que realiza.

Es la ciencia que nos ayuda a comprender todas las reacciones de nuestro cuerpo respecto al contacto de este con otras sustancias.

El papel de la bioquímica en la industria alimenticia es muy importante, ya que gracias a ella comprendemos mejor que alimentos y que cantidades de estos tenemos que ingerir, o evitar, también nos ayuda a saber de que están hechos la mayoría de los compuestos orgánicos con los que convivimos día con día.

La aplicación de la bioquímica y su conocimiento, probablemente comenzó hace 5000 años con la producción de pan usando levaduras en un proceso conocido como fermentación.

A mediados del siglo XIX, Louis Pasteur, demostró los fenómenos de isomería química existente entre las moléculas de acido tartárico provenientes de los seres vivos y las sintetizadas químicamente en el laboratorio. También estudio el fenómeno de la fermentación y descubrió que intervenían ciertas levaduras, y por tanto no era exclusivamente un fenómeno químico como se había defendido hasta ahora (entre ellos el propio Liebig); así Pasteur escribió: “la fermentación del alcohol es un acto relacionado con la vida y la organización de las células de las levaduras, y no con la muerte y la putrefacción de las células”. Además desarrollo un método de esterilización de la leche, el vino y la cerveza (pasteurización) y contribuyo enormemente a refutar la idea de la generación espontánea de los seres vivos.

La bioquímica también contribuyo ampliamente a la medicina con el descubrimiento de la penicila en 1928 por Alexander Fleming.

Con esto sabemos que la bioquímica es una de las ciencias de más importancia en nuestras vidas, ya que gracias a ella comprendemos mucho mejor nuestro cuerpo, y los procesos realizados por los demás seres vivos. También sabemos el porqué de las reacciones de nuestro cuerpo y algunos de los mecanismos de defensa de este. Y nos ayuda a saber cuál es la mejor manera de alimentarnos.

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