Estudio de mercado para innovacion de producto

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE XALAPA

GASTRONOMÍA  4º “C”

12 DE JUNIO DEL 2017

MERCADOTECNIA

MTRO. MORALES CARMONA REYES

PRODUCTO: “CAFÉ EN PRESENTACIÓN DE TÉ”

ALUMNOS: HUGETT CASTILLO GARCÍA

                    ADRIAN RODOLFO CARBAJAL SALVADOR

INDICE

RESUMEN EJECUTIVO………………………………  pág. 3

SELECCIÓN DEL PRODUCTO…………………………………   pág. 4

DESARROLLO DEL CONCEPTO………………………………  pág.4 y 5

DESARROLLO DEL PRODUCTO Y COMERCIALIZACIÓN………  pàg.5

ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN Y MERCADEO……………..pág.11

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS……………………………….. pàg.12

ANEXOS……………………………………………………….           Pág.13

ESTRUCTURA DEL PROYECTO

INTRODUCCIÓN

La promoción de este estudio fue realizada los estudiantes del instituto tecnológico superior de Xalapa.

El estudio tiene como propósito general identificar las oportunidades que existen en el mercado para la comercialización del café, partiendo de los factores sociales, institucionales, geográficos y económicos.

Vamos a identificar las oportunidades de mercado para consolidar la comercialización del café como son:

-Las áreas de oportunidades para la venta

-El mercado interesado en el consumo del café

-Requerimientos políticos

Como estrategia de investigación estamos utilizando principalmente las encuestas al personal docente del ITSX, asi mimos como el entorno geográfico que rodea a Xalapa principalmente.

Creemos que los principales factores que hacen que el cliente consuma el café son:

-Calidad

-Sabor

-Precio

Todo eso se corrobora a treves del estudio de mercado a realizar, a través de encuestas, investigaciones y conclusiones.

RESUMEN EJECUTIVO:

La zona de Xalapa actualmente cuenta con una población de mas de 3 millones de habitantes.

Referente a esto, solo se va a realizar el estudio de mercado al personal del ITSX ya que actualmente la población vive bajo el mismo ritmo de vida, y de esta manera es mas fácil, conocer el estudio de mercado.

Despues de los resultados, se va a contratar y comprar el producto, materia prima necesaria para la elaboración del producto, que tengan los productos idóneos en: Calidad, tiempo, y forma.

Finalmente de los resultados de la investigación, las encuestas, y los estudios de opinión ente expertos, nos permiten dirigir la instrumentación de políticas publicas, que tengan el propósito de mejorar  y normarlo.

1.-GENERACIÒN DE LA IDEA:

El café, es la bebida que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta del café .Es una bebida altamente estimulante por su contenido de cafeína. Suele tomarse durante el desayuno, después de este o incluso como único desayuno, aunque también se acostumbra a tomarlo después de las comidas o cenas, para entablar conversaciones o solo por costumbre. Es un la de las bebidas sin alcohol mas socializadoras en muchos países, las formas mas populares de tomarlo son negro y con leche (con y sin azúcar) también se suele añadir crema o nata, leche condensada, chocolate o algún licor ya dependiendo de la receta pues hay muchas maneras de prepararlo. Se sirve habitualmente caliente, pero también se toma frio o con hielo.

A continuación se presenta la lluvia de ideas de palabras claves para la creación del café.

SABOR      VARIEDAD          ESENCIA          COMODIDAD

      CÀLIDAD        RÀPIDEZ      FRESCURA

INNOVACIÒN                CAFÉ-TE             AHORRO

 SIN CONSERVADORES             ECONOMÍA

Todos estos factores como lluvia de idea nos ayudan a centrar cuales son las principales aportaciones que tendrá el café, para tener bien claro, que se debe trabajar siempre y cuales son los factores que diferencian el producto de los demás, si es que existen o llegaran a existir.

El café es únicamente presentado en frasco de cristal, de diferentes capacidades, además de bolsas de plástico, pero el café que se va a ofrecer al publico será  en presentación de bolsitas de te, para tener mas rapidez y comodidad en donde quiera que este el cliente; Ademas habrá variedad de sabores, con y sin leche, con y sin azúcar, capuccino, etc.

2.- SELECCIÒN

FACOTRES GEÓGRAFICOS:

El clima de Xalapa es una ventaja inmensa que tenemos, ya que el clima es muy variado y regularmente por las tardes comienza a nublarse, es ideal para  que las personas beban café, y disfruten un rico sabor, además de que cualquier momento es ideal para tomarlo, no importa el clima, como bien se sabe lo bebemos a todas horas del día.

FACTORES INSTITUCIONALES:

El producto será distribuido principalmente en Xalapa, a través de una comercializadora y distribuidora, en la cual personas se van a encargar de promocionarlo, a través del publico directamente; De igual manera se va a distribuir en tiendas de la ciudad, para así posteriormente comercializarlo en centro comerciales y tiendas reconocidas.

FACTORES SOCIALES:

La población de Xalapa tiene como costumbre o bien tradición, incluir el café como desayuno , cena o incluso después de consumir alimentos, para una buena platica, es parte ya fundamental en la vida, será un factor importante, ya que nos permitirá desarrollar en plenitud el café, y que gran parte de la población pueda consumirlo.

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