Etiquetado De Alimentos

El etiquetado de los alimentos constituye el principal medio de comunicación

entre los productores y vendedores de alimentos por una parte, y por otra, sus

compradores y consumidores. Las normas y directrices del Codex Alimentarius

sobre Etiquetado de los Alimentos son publicadas en formato compacto

para permitir su uso y amplio conocimiento por parte de los gobiernos, las

autoridades de reglamentación, las industrias de alimentos y minoristas, y los

consumidores. Esta quinta edición incluye los textos adoptados por la Comisión

del Codex Alimentarius hasta el 2007

En la etiqueta de alimentos preenvasados deberá aparecer la siguiente información

según sea aplicable al alimento que ha de ser etiquetado, excepto cuando expresamente

se indique otra cosa en una norma individual del Codex:

4.1 Nombre del alimento

4.1.1 El nombre deberá indicar la verdadera naturaleza del alimento y, normalmente, deberá

ser específico y no genérico:

4.1.1.1 Cuando se hayan establecido uno o varios nombres para un alimento en una norma del

Codex, deberá utilizarse por lo menos uno de estos nombres.

4.1.1.2 En otros casos, deberá utilizarse el nombre prescrito por la legislación nacional.

4.1.1.3 Cuando no se disponga de tales nombres, deberá utilizarse un nombre común o usual

consagrado por el uso corriente como término descriptivo apropiado, que no induzca

a error o engaño al consumidor.

4.1.1.4 Se podrá emplear un nombre “acuñado”, “de fantasía” o “de fábrica”, o una “marca

registrada“, siempre que vaya acompañado de uno de los nombres indicados en las

disposiciones 4.1.1.1 a 4.1.1.3.

4.1.2 En la etiqueta, junto al nombre del alimento o muy cerca del mismo, aparecerán las

palabras o frases adicionales necesarias para evitar que se induzca a error o engaño al

consumidor con respecto a la naturaleza y condición física auténticas del alimento que

incluyen pero no se limitan al tipo de medio de cobertura, la forma de presentación

o su condición o el tipo de tratamiento al que ha sido sometido, por ejemplo,

deshidratación, concentración, reconstitución, ahumado.

4.2 Lista de ingredientes

4.2.1 Salvo cuando se trate de alimentos de un único ingrediente, deberá figurar en la

etiqueta una lista de ingredientes.

4.2.1.1 La lista de ingredientes deberá ir encabezada o precedida por un título apropiado que

consista en el término “ingrediente” o la incluya.

4.2.1.2 Deberán enumerarse todos los ingredientes por orden decreciente de peso inicial (m/

m) en el momento de la fabricación del alimento.

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