Evidencia nutritiva

.1 Elige a una persona que conozcas, y pídele que te mencione todo lo que come en un día. El individuo puede ser adulto, niño, adulto mayor.

Ejemplo:   Paciente femenino de 29 años de edad.

Evaluación Dietética :  

Escribir todo lo que comió en 24 horas, esto es un RECORDATORIO DE 24 HORAS. Acomodarlo de manera organizada, en tabla, etc.   Es importante: hora en que lo come, cuanto tiempo pasa entre comidas, tipo de alimento, entre más específico mejor, cantidad, (entre más específico mejor), detalles,  porciones, medidas caseras etc.    Siempre es mejor que sobre información a que falte.

2. Una vez recogida la información, organiza los alimentos según su grupo.

Ejemplo:

2 claras de huevo                              -   AOA    MBAG      (1 int o equivalente)

1 taza acelga cocida                          -   Verdura               (2 int o equivalente)

1 cucharadita cafetera de aceite  - Grasas                     ( 1 )

¼  tza frijoles cocidos                      - Leguminosas        (1/2 intercambio )  

2 Tortillas de maíz c                        - Cereal                     (2)

1 taza café negro                               - Libre en energía                                                  

¼ pza  plátano                                   - Fruta                     (1/2 intercambio)

3. Analiza los alimentos y relaciónalos con el nutriente que aportan.

2 claras de huevo                              -   AOA    MBAG      Nutriente:  Proteína, Vit, Min,

1 taza acelga cocida                          -   Verdura               Nutrientes:  Vit, Min, Fibra, Poca proteína, pocos hidratos de carbono

1 cucharadita cafetera de aceite  - Grasas                    

¼  tza frijoles cocidos                      - Leguminosas        

2 Tortillas de maíz c                        - Cereal                    

1 taza café negro                               - Libre en energía

¼ pza  plátano                                   - Fruta                    

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