Experiencia Características De Los Lípidos

Experiencia “CARACTERISTICAS DE LOS LÍPIDOS”

OBJETIVOS

Que el alumno logre:

 Demostrar algunas características de los lípidos.

FUNDAMENTO TEÒRICO

Cada especie animal o vegetal deposita lípidos que tienen en su estructura uno o varios tipos de ácidos grasos, los lípidos forman un conjunto de sustancias de diversas características que se conocen en general como grasas naturales.

Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría son biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, tienen como característica principal el ser hidrofóbicas o insolubles en agua y sí en solventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (triglicéridos), la estructural (fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (esteroides).

Los Lípidos también funcionan para el desarrollo del cerebro, el metabolismo y el crecimiento.

MATERIALES

 Agua

 2 Platos desechables

 2 Cucharas desechables

 Color vegetal rojo

 Tijeras

 Detergente en polvo

 3 Copas para tequila

 Aceite para cocinar

 Navaja de precisión

 2 Botellas de plástico

 Papel de estraza

 Alcohol

 Intestinos de res o de pollo

 3 Goteros.

PROCEDIMIENTO:

MANCHA TRANSLUCIDA

Cortar un pedazo de papel estraza y marcarlo con tres espacios

A cada espacio poner el nombre de: agua, alcohol y aceite. Agregar con un gotero poco de agua y colocarlo en el papel en su respectivo nombre. Hacer lo mismo pero con el alcohol y el aceite para cocinar.

Dejar que las gotas se impregnen y verlas a la luz de una ventana.

Dejar el papel a que se seque durante 30 minutos y volver a ver las manchas a la luz. Explicar que pasa

DETERMINAR LA PROPIEDAD DE SOLUBILIDAD

Con una navaja de precisión cortar una botella de plástico para agua , que quede como un tubo. Colocar dos copas tequileras de aceite para cocina, luego añadir lentamente una copa tequilera de agua. Observar el fenómeno

Repetir el experimento en otra botella pero ahora colocando primero el agua y después el aceite.

Agregar una cucharada de detergente en polvo en cada una de las botellas y agitar un poco evitando que se formen burbujas.

Observar.

CONCLUSIÓN:

Los lípidos se encuentran en forma líquida (aceites) y sólida (grasas) a temperatura ambiente. Los lípidos se pueden reconocer por la mancha

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