Experimento Del Pan

¿COMO Y PORQUE SE DA LA DESCOMPOSICION DEL PAN?

El proceso de descomposición es natural en todos los alimentos de origen vegetal o animal. Esto debido a que una vez muertos los animales o cosechados los vegetales comienza el proceso de descomposición, por medio de diversos factores como: excesos de temperatura, la humedad, la luz, el oxígeno o simplemente el tiempo. Provocando así numerosos cambios físicos y químicos, que se manifiestan por alteraciones del color, olor, sabor, consistencia o textura de los alimentos. Entonces se sabe que influye drásticamente el ambiente al que se encuentran expuestos los alimentos.

La presencia de microorganismos como hongos y bacterias son las principales causas de la descomposición de los comestibles. La acción efectuada por estos organismos es palpable, ya que la aparición de moho y esporas en la superficie de ciertos alimentos es una de las señales más evidentes de descomposición, sin contar el mal olor.

El pan, en su proceso de descomposición desarrolla una hongo denominado como Rhizopus, son hongos, generalmente saprófitos, pertenecientes a la Familia de los ficomicetes, presentan el aspecto de una suave pelusa grisácea o verdosa que se desarrolla en la superficie de la materia orgánica en descomposición, una vez que quedan libres dan origen a la formación de nuevos Micelios.

En la reproducción asexual, los Esporangios se separan del resto de la Hifa por un Tabique. En la sexual se observa que las Hifas emiten un Brote y al tocarse los brotes, se reabsorbe la membrana de sus extremidades y se mezclan con sus contenidos formando un Cigoto, llamado Cigospora, que es llevada por el viento y cuando germina da una Hifa, se los encuentra en el suelo, degradando frutos y vegetales, heces animales y residuos, afectando así a la sociedad y su productividad en cuanto a cosechas, salud, entre otros.

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