Experimentos De La Manzana

METODO CIENTIFICO DE LA

MANZANA:

OBSERVACION:

Podemos observar que al pelar una manzana ocurre un fenómeno llamado oxidación esto se debe a que una fruta al estar en contacto con el aire, los azúcares se oxidan.

Cuando la célula de algunas frutas en este caso la manzana se rompe y se exponen al aire, se producen una serie de reacciones químicas en las que intervienen algunas enzimas y el oxígeno del aire. La aparición del color marrón en las manzanas, peras, bananas u otras frutas peladas se debe a que, al quedar expuestas al aire, las enzimas oxidativas comienzan a digerir las moléculas de las células, En algunos casos, este proceso de pardeo deseable: la producción de las hebras de té requiere de la acción de este tipo de enzimas para lograr el color y sabor esperados.

La oxidación es el proceso mediante el cual átomos traspasan electrones a otro átomo o molécula. Se oxida el fierro, en contacto con el aire, se oxida la manzana cortada adquiriendo un color pardo propio de fenoles oxidados.

HIPOTESIS:

¿Qué reduce la oxidación en una manzana?

Varias frutas cuando están a la intemperie observamos que se presentan cambios, no solo la manzana, si le quitamos la cascara a un plátano vemos que es similar lo que sucede, como en el caso de la manzana, se empiezan a oscurecer en la parte externa hasta su totalidad mientras más tiempo estén expuestos.

¿A qué se pueden deber estos cambios?

Bueno, la oxidación, se hace cuando el oxígeno interviene en contacto, en este caso con la manzana, entonces esto se debe a la intervención de oxígeno.

¿Si no hubiera aire que pasaría?

En este caso, nada ya que el aire está compuesto por oxígeno, y si no hay aire no hay oxigeno

Propósito: identificar, las causas de la oxidación así como los factores que intervienen en ella, y notar en donde se oxida más rápido, si con el oxígeno puro o con el aire.

Hipótesis: La manzana se oxidara más rápido con el oxigeno

EXPERIMENTACIÓN:

En la experimentac

OBSERVACION:

En este cambio de la manzana observe que su color era marrón y antes su color era entre amarillo y blanco.

CONOCER:

Investigue sobre este cambio y conocí el por qué el color marrón de la manzana.

En vez de llamar color marrón lo correcto es OXIDACIÓN; esto se da por que al momento que cortamos la manzana o cualquier fruta tiene contacto con el oxigeno (aire), Básicamente se produce por la presencia en los tejidos de una enzima llamada poli fenol oxidasa (PPO) y cuando uno corta una manzana, con el corte se libera la enzima que se encuentra en las células de la fruta. Al liberarse, la enzima oxida los fenoles (compuestos aromáticos) presentes en las células.

Esta reacción produce compuestos de color marrón.

HIPOTESIS:

Si una manzana se oxida entonces esto provoca

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