Extracción de grasas, aceites por el método (Soxhlet) y aceites esenciales por el método de hidrodestilación [pic 1]

Extracción de grasas, aceites por el método (Soxhlet) y aceites esenciales por el método de hidrodestilación                            [pic 1]

Jairo Fernando Gómez*, Elkin Andrés Pulido*

*Estudiante de Química. Facultad de Ciencias Básicas. Universidad de la Amazonia. Florencia (Caquetá)

Presentado 11 de marzo de 2016

1. Resumen

En el laboratorio de química de la universidad de la amazonia se llevó a cabo la extracción de los aceites y grasas de la linaza (Linum usitatissimum) por los métodos de soxhlet y prensado, obteniéndose un 61% de rendimiento para la extracción de aceites por soxhlet y por prensado de 18,8%. Por otra parte, también se realizó la extracción de aceites esenciales de la semilla de anís (Illicium verum) por hidrodestilación, donde se obtuvo 0,62% de rendimiento.

1. Introducción

La obtención de grasas y aceites de la linaza son de gran importancia hoy en día tanto como para la industria como para ciencia. Existen muchos usos que se le han dado a estos tipos de compuestos entre ellos usos medicinales (Contribuye a disminuir el colesterol en la sangre, asiste en el control de la alta presión y reduce la amenaza de coágulos sanguíneos, Actúa como laxante, ayuda a controlar el nivel de azúcar en la sangre etc.) (García G, 2012), usos industriales (revestimiento de superficies o pinturas) (Howard L, 1956).

Por otro lado, los aceites esenciales son las fracciones líquidas volátiles, generalmente destilables por arrastre con vapor de agua, que contienen las sustancias responsables del aroma de las plantas y que son importantes en la industria y la ciencia. Al aceite esencial del anís estrella se les ha encontrado muchos usos en la industria (producción de licores, harinas, especias, cosméticos alimentación de animales, etc.) y en la medicina (favorece la digestión, mejora el apetito, alivia los cólicos, es la fuente industrial del ácido shikímico el cual es el precursor del Tamifu.). Debido a su gran aroma el anís estrella puede ser una semilla pórtate de alto contenido de aceites esenciales.  

La extracción es una de las operaciones básicas del laboratorio. Se define como la acción de separar una fracción específica de una muestra dejando el resto lo más integro posible.

La extracción por prensado es una de las técnicas más antiguas y más usadas para la extracción de ácidos grasos artesanalmente, pero para la ciencia e industria es necesario usar otros tipos de extracciones (extracciones con solvente) para evitar pérdidas del 10 al 20% de aceite.

1. Metodología

1. Método A (Extracción de aceites esenciales mediante hidrodestilación)

Se usaron 95,8364g de semilla de anís estrella (Illicium verum) las semillas se maceraron hasta obtener partículas de menor tamaño, la cantidad de agua usada fue proporcional a la cantidad de material usado la hidrodestilación se llevó a cabo usando un destilador médiate reflujo.

1. Método B (Extracción de grasas y aceites por el método de prensado)

Se usaron 80 gramos de linaza previamente molida y luego se llevó a una prensa usando presiones de 50, 100 y 250 kilogramos por metro cuadrado (Kg/m2).

La densidad del aceite obtenido se midió usando un picnómetro de 10 ml.

1. Método C (Extracción de grasas y aceites por el método (Soxhlet))

Se usaron 80 gramos de linaza (Linum usitatissimum) previamente molidos, la extracción se realizó usando 400 ml de acetato de etilo durante un tiempo de 2 horas, posteriormente se separó el solvente con un rota vapor a 60 rpm y a 50°c en el vacío.  

La densidad del aceite obtenido se midió usando un picnómetro de 25 ml.

Figura 1. Montaje para soxhlet

[pic 2]

1. Resultados

La extracción de ácidos grasos por prensado presento un rendimiento de 19% y una densidad de 0,917 g/ml, por el método soxhlet presento un rendimiento de 61% con una densidad de 0,88 g/ml.

La extracción de aceites esenciales presento un rendimiento de 0,62% con una densidad de 0,9895 g/ml.

Tabla 1. Resultados obtenidos

[pic 3]

A* método hidrodestilación; B* método prensado; C* método soxhlet

1. Cálculos

1. Para realizar el cálculo del contenido de grasa se utilizó la siguiente ecuación:

 [pic 4]

Donde

P(m): Peso de la muestra, P(ob): peso de grasa obtenida

1. Para realizar el cálculo del contenido de aceites esenciales se utilizó la siguiente ecuación:

 [pic 5]

Donde

P(m): Peso de la muestra, P(ob): peso de aceite esencial obtenido

1. Para realizar el cálculo de densidad se utilizó la siguiente ecuación:

[pic 6]

1. Análisis

En cuanto a la extracción de los ácidos grasos de las semillas de linaza hubo mayor rendimiento en el método C que en el método B, pero, el rendimiento no es de total veracidad debido a que la densidad del aceite por el método C es más baja. Este resultado posiblemente se ve reflejado por la presencia de solvente que no fue retirado en su totalidad disminuyendo la densidad del aceite.

Aun así el porcentaje de grasa del método C es mucho mayor al del método B, siendo este  favorecido por el contacto directo entre las moléculas poco polares (ácidos grasos saturados, mono insaturados, poli insaturados) con el solvente poco polar (acetato de etilo). Duran J, Reporta rendimientos de 39% y 33% de grasas en las semillas de linaza mediante soxhlet usando hexano como solvente, teniendo en cuenta que la descomposición térmica de ácidos grasos (Guiotto E, 2011) podría disminuir el rendimiento sería objeto de estudio la extracción de ácidos grasos con solventes apolares con menor punto de ebullición.

...