FISIOLOGIA DEL ESOFAGO

FISIOLOGIA DEL ESOFAGO

El esófago secreta moco y transporta los alimentos al estómago. No produce enzimas digestivas ni lleva a cabo la absorción. El paso de los alimentos de la laringofaringe al esófago está regulado en el extremo superior del esófago por un esfínter, el esfínter esofágico superior, que se compone de musculo faríngeo inferior y su inserción en el cartílago cricoides. En la etapa esofágica de la deglución, una sucesión de contracciones y relajaciones coordinadas de las capas circular y longitudinal de la muscular, proceso llamado peristaltismo, desplaza el bolo alimenticio hacia abajo.

Las contracciones se repiten en una onda que impulsa los alimentos hacia el estómago. El moco que secretan las glándulas esofágicas lubrica el bolo y reduce la fricción. El paso de alimentos sólidos o semisólidos de la boca al estómago tarda de cuatro a ocho segundos, y el de los alimentos muy blandos y líquidos, apenas un segundo.

En plano inmediatamente superior al diafragma, el esófago se angosta levemente como resultado de la contracción sostenida de la muscular en esa parte de dicho órgano. Se trata de un esfínter fisiológico llamado esfínter esofágico inferior, el cual se relaja durante la deglución para que bolo pase del esófago al estómago.

La función principal del estómago es realizar la digestión química de los alimentos. El jugo gástrico es segregado por glándulas microscópicas situadas en la mucosa estomacal.

Para llevar a cabo la digestión química, las paredes del estomago tienen músculos lisos los cuales al contraerse generan movimientos agitando así el BOLO ALIMENTICIO. Estos movimientos envían el contenido hacia el píloro, (válvula inferior que conecta a l estomago con el duodeno) procesando la digestión mecánica. La digestión química se realiza por la actuación del JUGO GÁSTRICO. El producto final de la acción del jugo gástrico y del batido es el QUIMO. Los alimentos, después de ser masticados y lubricados con la saliva, descienden por el esófago hasta llegar al estómago donde se mezclan con los jugos gástricos y la mucosa. Estas dos substancias favorecen la digestión de los alimentos para extraer sus nutrientes esenciales. Es un ácido muy fuerte que se encuentra en el estómago y que sirve para eliminar la parte de los alimentos que no es útil; es decir, aquella parte que no puede ser transformada en energía para el cuerpo. El jugo gástrico contiene:

1) Agua

2) Ácido clorhídrico

3) Enzimas: pepsina

4) Factor intrínseco La secreción de jugo gástrico la inicia normalmente el cerebro que envía un mensaje al estómago a través del nervio vago. La mucosa gástrica segrega una proteína llamada factor intrínseco, que es esencial para la absorción de vitamina B12. La pepsina es la enzima encargada de la simplificación de las proteínas dando como resultado moléculas proteicas

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