Factores Nutricionales

Factores Nutricionales:

Falta de Acido Fólico, Colina y Acido Lipoico

Integrantes : Daniela Gajardo Lagos

Carla Vargas Gutiérrez

Asignatura : Deficiencia Mental

Nombre de profesora : Marta Escalona

Fecha : 24 de abril, 2013

Introducción

La alimentación aporta nutrientes esenciales para prevenir y curar enfermedades provocadas por factores externos o internos.

En este trabajo estudiaremos cuales son la causa y el desenlace de la falta de distintos tipos de vitaminas fundamentales para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo, tales como Acido Fólico, Colina y Acido Lipoico, sus fuentes en los alimentos como estrategia de prevención de enfermedades. Además veremos cómo influyen estas vitaminas al nivel neurológico como la deficiencia mental.

Falta de Acido Fólico

El ácido fólico (Vitamina B9), también llamado folacina o folato, es una vitamina hidrosoluble del grupo B. El nombre Fólico procede de la forma latina ¨folia¨ que significa hoja. La razón de este nombre se refiere al hecho de que esta vitamina se descubrió por primera vez en los años 40 en las hojas de las espinacas.

Esta vitamina es fundamental para llevar a cabo todas las funciones de nuestro organismo. Su gran importancia radica en que el ácido fólico es esencial a nivel celular para sintetizar ADN (ácido desoxirribonucleico), que trasmite los caracteres genéticos, y para sintetizar también ARN (ácido ribonucleico), necesario para formar las proteínas y tejido del cuerpo y otros procesos celulares.

Por lo tanto la presencia de ácido fólico en nuestro organismo es indispensable para la correcta división y duplicación celular.

Los folatos funcionan en conjunto con la vitamina B12 y la vitamina C en la utilización de las proteínas. Es importante señalar que el ácido fólico es básico para la formación del grupo hemo (parte de la hemoglobina que contiene el hierro), por eso está relacionado con la formación de glóbulos rojos.

El ácido fólico también brinda beneficios al aparato cardiovascular, al sistema nervioso, y a la formación neurológica fetal entre otros. Dada su gran importancia para el ser humano, muchos de los alimentos que hoy consumimos llevan ácido fólico adicionado.

Este ácido se forma en el intestino a partir de nuestra flora intestinal. Se absorbe principalmente en el intestino delgado (yeyuno), luego se distribuye en los tejidos a través de la circulación sanguínea y se almacena en el hígado. Se excreta por orina y heces.

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El Acido Folico es necesario para

• Buena salud celular

• Desarrollo adecuado del feto

• Aumentar la fertilidad femenina

• Favorecer la formación de glóbulos rojos y evitar la aparición de la anemia megaloblástica

• Mejorar la salid del corazón

• Prevenir el cáncer

• Prevenir la depresión

• Retrasar el avance de la esclerosis múltiple y de la vejez prematura

• Produce ADN y ARN (acido ribonucleico)

La deficiencia de ácido fólico puede causar:

• Diarrea.

• Encanecimiento del cabello.

• Úlceras bucales.

• Úlcera péptica.

• Retraso en el crecimiento.

• Hinchazón de la lengua (glositis).

• Debilidad

• Falta de memoria

• Trastornos digestivos e intestinales

• También puede llevar a ciertos tipos de anemia.

• Estomatitis

• Cancer

Entre las personas que tienen o presentan unas necesidades especiales tenemos:

• Ancianos o personas mayores que viven solas o en instituciones mal dirigidas: dado que es una vitamina hidrosoluble, se destruye fácilmente al manipularla. Recalentamientos repetidos, mal almacenaje de los alimentos, etc. No debemos olvidar que, a partir de los 65 años, el organismo tiene además menos capacidades para absorber esta vitamina.

• Mujeres embarazadas o lactantes: parte de esta vitamina se traspasa al feto o al bebé.

• Personas que fuman: el tabaco es responsable de una mala absorción de las vitaminas del grupo B.

• Personas alcohólicas o que bebe habitualmente: el alcohol produce una mala absorción de las vitaminas o una destrucción de las mismas.

Esta vitamina se puede obtener en:

• Alimentos de origen animal: como el hígado del pollo y de la ternera. La leche o sus derivados contiene cantidades muy bajas.

• Alimentos de origen vegetal: las papas, las legumbres, los cereales integrales (trigo, arroz, maíz, etc.), las verduras de hoja verde y ciertas frutas como lentejas, espinacas, espárragos, etc.

Como influye la vitamina en la deficiencia mental

El acido fólico sirve para la formación del feto, desde ahí se puede prevenir las malformaciones neuronales, además en los adultos previene la pérdida de memoria. Esta vitamina le da la formación normal al cerebro y sistema neuronal para desarrollarse plenamente sin que existan barreras en su crecimiento e impulsos neuronales.

Falta de Colina

La colina es un nutriente esencial soluble en agua. Suele estar agrupado en los complejos de la vitamina B, es la molécula precursora del acetilcolina, un neurotransmisor que está involucrado en muchas funciones, entre las cuales se incluye la memoria y el control del músculo. Los humanos necesitan colina en su dieta para poder llevar a cabo una vida normal, ya que esta es indispensable para la síntesis de componentes esenciales de membranas y es una fuente importante de grupos metilos.

La Colina es necesaria:

• Para formar las membranas celulares.

• Para el metabolismo de los lípidos, impide que estos se depositen en los hígados y favorece su transporte y penetración en las células.

• Para la formación de la Acetilcolina, el mayor neurotransmisor del cerebro, cuya importancia es radical en la trasmisión de los impulsos nerviosos por lo que tiene una importancia capital en el funcionamiento

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