Ficus Carica L

Actividad antioxidante de infusiones a base de hojas de higo (ficus carica L.)

Jean Carlo Moya¹, Dania Mantus², Dr. Daniel Méndez ³

¹Laboratorio de Química de la Nutrición de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Autónoma de Tlaxcala, México.

En la actualidad, hay un incremento en el consumo de infusiones debido a sus propiedades benéficas, las cuales se atribuyen a la presencia de compuestos fenólicos que son capaces de inhibir o retardar la oxidación mediante la captación de radicales libres (moléculas inestables de alta energía con electrones desapareados, que tienden a reaccionar con otros compuestos). La higuera (ficus carica) ha sido un componente típico en la dieta mediterránea, la cual se le han hecho diversas pruebas al fruto tales como determinación de polifenoles, flavonoides, antocianinas, dejando a un lado a las hojas que esta higuera brinda. Para estudiar los posibles efectos benéficos que promueven la salud y saber si realmente las hojas elaboradas en infusiones son coadyuvantes a mantener una buena salud se analizó la capacidad antioxidante de las infusiones elaboradas con las hojas de la higuera. Por lo anterior el objetivo de esta investigación fue evaluar la capacidad antioxidante mediante técnicas espectrofotométricas como lo son ABTS (acido 2,2-azinobis-3-etilbenzotiazolin-6-sulfonico), DPPH (2,2-difenil-1picrilhidrazil).  En la prueba de ABTS y DPPH se evaluó la capacidad de la muestra para atrapar los radicales antes mencionados. En base a los resultados; se obtuvo un porcentaje de inhibición de radicales libres en la prueba ABTS de 30.42% mientras que en la prueba DPPH se obtuvo un porcentaje de inhibición de 45.08 % por lo que se clasifica como una infusión con media capacidad antioxidante. En conclusión se puede recomendar el consumo de infusiones de hoja de higo ya que nos aportara antioxidantes que ayudarán al cuerpo a evitar proceso de estrés oxidativo.

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