Foro De La Semana 1

1. Sustancias encargada de proporcionar el color a las frutas y hortalizas en sus diferentes estados de madurez

2. su contenido está asociado con la turgidez y la jugosidad de frutas y hortalizas.

3. Bulbo

4. Tallo

5. Raíz

6. Raíz

7. Hoja

8. Cualquier parte de la planta desde la raíz hasta la yema principal incluyendo hojas, tallos, yemas intermedias, flores, bulbos, etc.

9. Legumbre

10. Compuesto orgánico a base de carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno

Actividad

• Ahora que conoce la composición química de las frutas, realice un informe escrito sobre los cambios en la composición química durante el proceso de maduración.

En general durante el proceso de maduración Se efectúan principalmente cambios sensoriales (sabor, textura, aroma, apariencia).

En las frutas a medida que la maduración avanza, aumenta la proporción de azúcares pequeños, sacarosa, que procede de la hidrólisis del almidón, resultando el producto más dulce hasta llegar a un límite. Las pectinas tienen gran importancia en la maduración provocando los... [continua]

2. L

3.

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