Funcion De Carbohidratos, Lipidos, Proteinas Y Acidos Nuclericos

arbohidratos: Función energética. Cada gramo de carbohidratos aporta una energía de 4 Kcal. Ocupan el primer lugar en el requerimiento diario de nutrientes debido a que nos aportan el combustible necesario para realizar las funciones orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro organismo.

* Una vez ingeridos, los carbohidratos se hidrolizan a glucosa, la sustancia más simple. La glucosa es de suma importancia para el correcto funcionamiento del sistema nervioso central (SNC). Diariamente, nuestro cerebro consume más o menos 100 g. de glucosa, cuando estamos en ayuno, SNC recurre a los cuerpos cetónicos que existen en bajas concentraciones, es por eso que en condiciones de hipoglucemia podemos sentirnos mareados o cansados.

* También ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de las proteínas. La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana favorable.

Lípidos: Reserva energética

- Forman parte de estructuras membranosas

- Forman hormonas y otros reguladores (vitaminas, catalizadores, etc)

- Protección mecánica (como el epiplón, o como la cápsula que rodea a los riñones)

- Aislante térmico.

- Proporcionan atractivo visual (los senos femeninos son en su mayoría grasa, las curvas de la mujer son - por acumulación de grasa debajo de la piel en puntos clave).

- Hacen más intensa la percepción de sabor de los alimentos (las grasas no tienen sabor per se, pero ----- aumentan la percepción de sabor de los alimentos que lo contienen. por eso el helado cremoso sabe ---- más dulce que el mismo helado preparado con agua).

- Aislante eléctrico (la vaina de mielina de las neuronas es de material graso)

Proteínas: *Defensa (Ab)

*Transporte de sustancias (Hemoglobina)

*Enzimática , aceleran las rx (pepsina)

*Estructural (colágeno)

*Contráctiles, movimiento (actina y miosina)

*Coagulación de la sangre

Ácidos nucleicos: - Duplicación del ADN - Expresión del mensaje genético: - Transcripción del ADN para formar ARNm y otros - Traducción, en los ribosomas, del mensaje contenido en el ARNm a proteinas.

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