Funciones Generales De Los Glúcidos

FUNCIONES GENERALES DE LOS GLÚCIDOS:

Reserva energética primaria en vegetales y animales, especialmente el glucógeno y el almidón.

Servir cómo combustible energético inmediato, especialmente la glucosa.

Estructuran membranas celulares porque se asocian a proteínas y a lípidos de la membrana.

Formar paredes vegetales.

Precursores de moléculas complejas.

Intermediarios de procesos metabólicos importantes, tales cómo la respiración y la fotosíntesis.

Si bien la célula se halla en el organismo sumergida en el líquido extracelular y dentro de ella con el líquido intracelular. A nosotros nos interesa el primero, ya que es éste el cual contiene glucosa y otros nutrientes, los cuales se encargan de nutrir a la célula y por tanto al no existir ella la célula moriría. Dicha glucosa proviene del tracto intestinal al absorber los glúcidos disueltos de los alimentos, pero el hígado variará su composición química para que puedan ser manejables por la célula y por supuesto las almacena, en este caso en forma de glucógeno. La glucosa en este medio contribuye a mantener el medio homeostático estable en el organismo. La concentración mínima es 1 gramos por litro de sangre; si la concentración bajase, la persona desarrolla con frecuencia una irritabilidad mental extrema y a veces incluso convulsiones.

Ahora bien, los glúcidos también forman parte del protoplasma celular, porción fundamental celular que tiene características coloidales. En ella desempeñan escasa función estructural a no ser que asocien a moléculas glucoproteicas. La mayoría de las células humanas no mantienen grandes cantidades de glúcidos en el organismo, cerca del 1% de su masa total. Este porcentaje aumenta en células musculares con un 3% y en ocasiones con un 6% en los hepatocitos, células del hígado. (glucógeno)

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