Genética vegetal y biodiversidad

Tipo de Artículo: Artículo de revisión

Área Temática: Genética vegetal y biodiversidad

Compuestos fenólicos, flavonoides y antioxidante de especies de la Familia Caprifoliaceae: una revisión sistemática

Review of studies carried out on phenolic and flavonoid compounds of two species of the Family Caprifoliaceae: a systematic review

José Isrhael QUINCHO-ESTARES1 Joselyn Celina HILARIO-PAUCAR1                                      Wendy LOPEZ-PUMALLA1

1Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma. Junín, Perú.

Resumen

En el presente artículo se identifican estudios realizados de los compuestos fenólicos, flavonoides y antioxidantes de especies de la familia Caprifoliaceae descritas en la literatura. Para ello, se realizó la revisión sistemática en tres bases de datos (Scopus, Scielo y ScienceDirect), aplicando las palabras claves en español: caprifoliaceae, stangea y como palabras claves en inglés: phenolic, flavonoid and antioxidant. La búsqueda total en la base de datos internacionales y nacionales, nos mostró más de 1700 documentos, los cuales fueron filtrados y excluidos de manera preestablecidas, dando como resultado 4 investigaciones, lo cual permitió identificar los análisis sobre especies de la familia Caprifoliaceae y aplicación en productos como bebidas.

Palabras clave: fenólicos, flavonoides, caprifoliaceae, antioxidante, stangea, rhizantha, henrici.

Abstract

In this article, studies carried out on the phenolic compounds, flavonoids and antioxidants of species of the Caprifoliaceae family described in the literature are identified. For this, the systematic review was carried out in three databases (Scopus, Scielo and ScienceDirect), applying the keywords in Spanish: caprifoliaceae, stangea and as keywords in English: phenolic, flavonoid and antioxidant. The total search in the international and national database, showed us more than 1700 documents, which were filtered and excluded in a pre-established way, resulting in 4 investigations, which allowed identifying the analyzes on species of the Caprifoliaceae family and application in products such as beverages.

Key words: phenolic, flavonoid, caprifoliaceae, antioxidant, stangea, rhizantha, henrici.

Introducción

La Stangea rhizantha es una planta silvestre de consumo ancestral por los pobladores del altiplano de la región de Arica y Parinacota, norte de Chile, perteneciente a la familia Caprifoliaceae. Perú también es considerado como uno de los lugares de origen de esta planta donde existen diez registros de S. rhizantha en los departamentos de Junín, Huancavelica y Lima, entre los 4000 y los 4100 m de altitud (León et al., 2006). La planta también es conocido como hierba perenne, de raíz muy engrosada, con hojas en roseta en el ápice y cordiformes, ovaladas, raramente vez redondeadas por lo general llega a medir de 2 a 3 cm de largo y 1,5 a 2,5 cm de ancho, tiene el anverso arrugado, pecíolo de 1 a 3 cm y la inflorescencia densa de 2 a 4 cm de diámetro casi plana y con flores de color blanco amarillento.

La Stangea henrici presenta variedades de especies que habitan en un clima de preferencia templado del hemisferio y en América del Sur, en los andes. En Perú se encontraron aproximadamente entre 6 géneros con más de 70 especies, el género Stangea agrupa a 7 especies de los cuales 5 fueron registrados en Perú como S. henrici, S. críate, S. rhizantho, S. wandae, S. paulae (Mostacero, 1994)).

Entre las partes de la Stangea henrici, el tallo de esta planta es muy corto, delgado; sus hojas de forma espatulada peciolada, rosetada y rugosa; con limbo oval, borde entero presentando de 11 a 13 hojas; finalmente sus flores son hermafroditas de color blanco y algunas de borde púrpura a violeta, con corola de forma tubular con 5 dientes en la parte terminal, presentando de 41 a 91 flores por planta (Yangali, 1989; citado por De la Cruz et al. 2011)

Según Huamaní (2010), menciona que la raíz de la Stangea henrici presenta un olor característico, es tuberosa, pivotante, axonomorfa, tuberizan en suelos pobres, llegando a medir aproximadamente de 5 a 12 cm. por 7,67 cm de largo y 2,11 cm. de diámetro en estado silvestre; el primer eje es carnoso de color blanco claro, esta zona es ocupada en su mayor parte por el parenquima rico en azúcares a los que se llama floema y el cilindro central es algo fibroso, de color blanco-cremoso y conteniendo reservas de almidón, presentando de esta manera un sabor agradable.

La composición química de la Stangea rizhanta se ha podido ver que en 100 g se encuentra una cantidad de humedad de 86.80 %, grasas 0.06%, ceniza 6.02%, proteína 2.60% y fibra 9.85% (Buendía y Ártica, 2004; citado por Castillo, 2013), pero por otra parte también tiene la presencia de monosacáridos, disacáridos y oligofructanos, donde en la primero se encuentra la glucosa con 0.74% y fructosa 1.1%, en el segundo solo se encuentra la sucrosa o también llamado sacarosa con 24.9 % y por último el total de oligofructanos que son un 37.6% (Campos et al., 2009; citado por Castillo, 2013).

En la raíz de chicuro (Stangea h) a comparación a otras raíces ya sea el Yacón, Mashua, Oca y Olluco, obtuvo el mayor resultado proteico de 5.1 g por cada 100g,(Collazos et al., 1993; citado por Gina & Vianca, 2011), pero realizando en material seca el chicuro nos arrojó un resultado en la cantidad de carbohidratos muy alto de 82.8 g por cada 100g, por eso en un estudio realizado en negativa de almidón se sostiene que en los carbohidratos tiene parte de fructanos y azúcares libres (Gina & Vianca, 2011).

Las experiencias de las culturas tradicionales nos relatan que la Stangea rizhanta tiene propiedades que pueden curar ciertas enfermedades como ansiedad, insomnio, y enfermedades nerviosas, por otro lado, también lo usan como tratamiento por enfermedad renal, osteoporosis, obesidad y estomacal (Campos et al., 2009).

Por lo anterior, el presente artículo tiene como objetivo realizar una revisión sistemática relacionado con los compuestos fenólicos, flavonoides y antioxidantes involucrados en las especies de la familia Caprifoliaceae referenciadas en la literatura científica.

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