Gestion Porcina

La gestión de una granja porcina es similar a la que se realiza en cualquier otra empresa, pero existe una probabilidad de al escuchar hablar de gestión técnica en granjas porcinas nos asustamos y creemos que se tratan de difíciles términos de economía y necesitamos una gran formación académica para gestionar de mejor forma la técnica o economía de la empresa o tal vez pensemos que esto sólo lo pueden hacer grandes empresas porcinas, que poseen ingenieros o economistas, sin embargo, esto no es así y resulta muy fácil generar informes que nos indiquen dónde estamos perdiendo o donde podríamos mejorar, así como también dónde estamos siendo muy eficientes con los resultados de otras empresas o con resultados históricos.

Actualmente, la ciencia nos ha aportado un sin fin de conocimiento y herramientas para mejorar la gestión técnica o productiva de las granjas de cerdos, sin embargo muy pocas veces aplicamos esta ciencia en pos de mejorar la rentabilidad de nuestro sistema productivo.

Los parámetros técnicos a controlar en cada granja dependen de sus fases productivas.

¿Qué parámetros técnicos evaluamos?

Probablemente muchas empresas poseen un software de gestión técnica de última generación, los cuales pueden indicar muchos parámetros productivos y nos entregan un análisis de los resultados biológicos que están desempeñando nuestras cerdas y cerdos de engorde, sin embargo, las principales preguntas que tiene el productor o profesional responsable son ¿Cómo interpretamos este análisis? ¿Cómo sabemos si estos resultados son buenos para la rentabilidad de nuestra empresa? ¿Qué parámetros son aquellos que nos indican que la optimización de recursos es la correcta?

Los parámetros técnicos a controlar en cada granja dependen de las fases productivas que integre, (Los parámetros que consideramos dentro de la gestión técnica en la presentación) son:

• Productividad

• % Reposición

• Índice de parto

• Prolificidad

1. Según el ( Departament de Ciència Animal i dels Aliments Unitat de Ciència Animal Facultat de Veterinària UAB) Algunos de los principales índices a tener en cuenta para gestionar la eficiencia reproductiva dentro del censo, ritmo de parto y productividad, se presentan a continuación:

CENSO

1- Nº Cerdas Presentes: Animales que “comen” en una granja, incluye las cerdas reproductoras, las cerdas jóvenes (de reposición) que no han entrado todavía al ciclo productivo y las de desvieje que ya han salido de dicho ciclo. Censo total de la granja.

2- Nº Cerdas Productivas: Cerdas que se encuentran realmente en producción, entre la primera cubrición fértil de las cerdas jóvenes y el momento del desvieje o muerte. Censo medio de cerdas.

3- Reposición Anual (%): Porcentaje de cerdas productivas que se renuevan (se sacrifican o mueren) anualmente.

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