Guia de estudio de aminoacidos

Universidad Pedagógica Experimental Libertador

Instituto Pedagógico de Caracas

Departamento de Biología y Química

Cátedra de Bioquímica

GUÍA DE PREGUNTAS PARA EL ESTUDIO

DE AMINOÁCIDOS

1. Los aminoácidos que conforman las proteínas son en total 20. Identifica los únicos que se corresponden con la siguiente descripción: (a) no presenta rotación óptica; (b) es un iminoácido; (c) presenta capacidad buffer a pH fisiológico; (d) tiene grupo guanidino; (e) forma puentes de disulfuro; (f) presenta grupo indol. Justifica tu respuesta.
2. La síntesis química de aminoácidos genera una mezcla racémica de los mismos, mientras que su síntesis biológica produce L-estereoisómeros. ¿Cómo explicarías la selección de aminoácidos tipo L, para la síntesis de proteínas, en el caldo de cultivo hipótético que dio origen a la vida si no existían mecanismos que garantizaran dicha selección como proceso bioquímico enzimático.
3. La fenilalanina neutra (forma zwitterión) tiene dos grupos funcionales: un grupo amino y un grupo carboxilo. Cuando se intenta fundir la fenilalanina cristalina, ésta se descompone a 283º C, antes de alcanzar el punto de fusión. Sin embargo otras moléculas relacionadas estructuralmente que contienen solamente un grupos amino o un grupo carboxilo (ejemplo: la becilamina y el ácido fenilacético) tienen puntos de fusión mucho  menores. ¿Qué explicación puedes dar a esto?
4. Una disolución de 0,283 g/mL de un aminoácido desconocido gira el plano de la luz polarizada    -2,12º en un tubo de 1 dm. ¿Qué valor tiene la rotación específica? ¿De qué aminoácido podría tratarse? (Consulta la tabla 5-2 del Lehninger)
5. Selecciona un aminoácido neutro, uno ácido y uno básico (diferentes a los trabajados en el aula) y, partiendo del supuesto de que existen en disolución a una concentración de 0,2 mol/dm3, determina lo siguiente:

1. Las especies iónicas y los equilibrios correspondientes generados durante la titulación desde pH 1 hasta pH 14;
2. Las cargas eléctricas netas de cada especie iónica;
3. El punto isoeléctrico de cada uno de estos aminoácidos;
4. Predice la especie presente en mayor concentración a pH 2.0, 7.2 y 8.7, así como su respectiva carga;
5. Calcula las concentraciones y las cargas eléctricas netas de las especies presentes a esos respectivos pH y compara los resultados con tus predicciones;
6. Representa las gráficas de valoración (pH versus moles de hidróxido añadido) de cada uno de estos aminoácidos;
7. Analiza y justifica cuál de estos aminoácidos presenta un mayor efecto de tamponamiento o buffer contra ácidos a pH en fluidos intracelulares y sanguíneos;
8. Representa la orientación de las especies presentes a esos respectivos pH en un campo electroforético (hacia el ánodo, cátodo o sin desplazamiento) a partir del punto de colocación de la muestra;
9. Plantea un procedimiento para separar estos aminoácidos por electroforesis en el caso de que tengas una mezcla de los mismos.
10.   Si estos tres aminoácidos reaccionan entre sí y forman un tripéptido (puedes proponer una secuencia hipotética), representa su estructura, escribe su nombre y determina su punto isoeléctrico.

Prof. Julia Flores / Enero 2011

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