Guion de experimentación polimerzacion de la leche

Guión Experimentación tema 1 F.Q.

Plástico de leche (polimerización de la caseína):

Los integrantes somos Nicolás Mifsud, Daniel Montoya y Santi López, y hemos decidido hacer el experimento polimerización de la caseína.

-INTRODUCCIÓN:

Hay muchas sustancias las cuales se pueden polimerizar, y una de ellas es la leche. Ocurre que la caseína que es la proteína más abundante en la leche al reaccionar con el vinagre se empiezan a enlazar las moléculas de las dos sustancias, cosa que lleva un buen tiempo y que pasado un rato va consiguiendo consistencia.

-OBJETIVO:

El objetivo de esta investigación es conocer cuál es el compuesto principal de estas sustancias, que reacción química tiene lugar para su obtención e investigar sobre cómo podemos realizar esa reacción química y sus aplicaciones.

-MATERIALES:

• Leche (1/4 litro) (mejor desnatada)

• Vinagre (15 ml)

• Olla

• Un colador

• Un utensilio para remover

• Formaldehido o formol (opcional)

• Colorante alimentario (opcional)

-PASOS:

• Calentamos la leche mientras añadimos el colorante si queremos, y justo antes de hervir, añadimos el vinagre, removiendo bien.

• La leche se corta: se separa el suero de la caseína que precipita (cae al fondo).

• Separamos el suero de la caseína, colándola y secándola con papel absorbente. Cuando pasen dos días la pasta de caseína ya se habrá endurecido

• Podemos conseguir que se endurezca más rápido al sumergir la pasta obtenida en formol.

-CONCLUSIÓN:

Este experimento nos ha servido para comprender cómo es el proceso de la polimerizacion de la leche, y es más fácil de lo que la gente piensa, la conclusión es que tiene que salir una especie de plástico y es justo lo que nos ha salido a nosotros, parecido a la plastilina debido a cómo interactúa el vinagre con la leche cuando se está calentando

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