Hipótesis: El azúcar promueve el desarrollo de levaduras mediante el proceso de fermentación.

Título: Cultivando Levaduras

Problema: ¿Cómo el azúcar promueve el cultivo de levaduras (hongos)?

Hipótesis: El azúcar promueve el desarrollo de levaduras mediante el proceso de fermentación.

Metodología:

A. Materiales:

• diez uvas moradas

• dos trozos de tela

• harina

• agua

• recipiente de vidrio

B. Procedimiento:

1. Enjuaga las uvas y remueve el tallo de las mismas.

2. Acomódalas y envuélvelas en el pedazo de tela.

3. En el recipiente de vidrio prepara una mezcla con lo siguiente:

4 tazas de agua tibia (30º C)

4 cucharadas de harina

4. Coloca las uvas (envueltas en la tela) dentro de la mezcla.

5. Cubre el recipiente con una tela.

6. Coloca el recipiente en un lugar caliente.

7. Observar por tres días consecutivos y anota lo que veas.

8. Puedes alimentar la levadura por cinco días más.

Añadiendo una taza de harina previamente mezclada en agua tibia.

Con esto la levadura se pondrá fuerte y será utilizada para hacer pan.

Análisis de Datos:

Tabla con las observaciones realizadas:

Tiempo Observaciones

Primer día El bióxido de carbono (burbujitas) está desplazándose por el agua y adherido al envase de vidrio.

Segundo día Existe mayor cantidad de bióxido de carbono y el color del agua se tornó blanco.

Tercer día El bióxido de carbono adherido entre sí y con mayor tamaño.

El color del agua más blanco.

Cuarto día Algunas uvas perdieron su cáscara. La harina de trigo acumulada en el fondo del envase está amarilla.

Quinto día Todas las uvas perdieron su cáscara. Tiene un olor parecido al vinagre.

Sexto día La segunda taza de harina de trigo, añadida el cuarto día, se tornó amarilla.

Séptimo día Continúa el desplazamiento del dióxido de carbono en menor cantidad. Las uvas están deterioradas. Al siguiente día obtendré la levadura para elaborar vino, cerveza o pan.

Fotos de las Observaciones Realizadas:

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