INFORME LABORATORIO N°1: “TITULACIÓN DEL AMINOACIDO GLICINA”

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INFORME LABORATORIO N°1:
 
“TITULACIÓN DEL AMINOACIDO GLICINA”
Asignatura: BIO-005

Integrantes        : Daniel Pérez.

                                                                                              Paula Silva.

                                                                            Yohara Soto.
                                                                       Nivia Tapia. 

                                 .
      

Profesor        : Claudio Iribarren. 

Ayudante        : Leticia Tapia.

Lunes,19 agosto 2019

Introducción

Las proteínas son unas macromoléculas que están compuestas por unidades más pequeñas, las cuales conocemos como aminoácidos. Un aminoácido está compuesto por un grupo carboxilo (-COOH) que es un ácido débil y un grupo amino (-+NH3) que es una base débil, los cuales jugarán un papel fundamental en las reacciones puesto que serán los encargados de poder entregarnos las constantes en el proceso de titulación.

Todos los aminoácidos presentan al menos un grupo ácido que es el encargado de donar protones y a su vez un grupo básico que es el aceptor de protones, estos se ionizan cuando están en solución, por lo que los aminoácidos pueden tener propiedades de ácido y de base, es decir son anfotéricos. Cada grupo tiene un pK, el cual corresponde al pH en el que se encuentra la misma cantidad de la forma no ionizada que de la ionizada.

En este trabajo titularemos el aminoácido glicina con una solución de NaOH (Base fuerte), para poder encontrar los dos pK a partir del cambio de pH.

Objetivos

1. Construir una tabla de valores con las variables mL de NaOH v/s pH.
2. Construir un grafico a partir de los datos de la tabla anterior
3. Reconocer cuando el pK es igual al pH.

Procedimiento experimental

Lo primero que se realizo fue llenar la bureta de 50mL con la solución de NaOH de concentración 0.5M, es importante mencionar que se tuvo que eliminar cualquier presencia de aire en el instrumento para que no fuera un factor influyente a lo largo de la titulación; posterior a esto, el profesor nos entrego en el matraz Erlenmeyer 100mL del aminoácido Glicina que representó nuestra muestra problema e inmediatamente a esta solución se le obtuvo el pH con un el pHmetro esto nos permitió poder conocer el pH inicial de la muestra. Luego de esto comenzamos la titulación con NaOH primero dejamos caer 0,5mL y volvimos a tomar el pH el cual lo fuimos registrando en nuestra tabla de valores, posterior a esto procedimos a agregarle 0,5mL nuevamente a la muestra problema hasta poder observar un cambio de pH significativo siempre controlando el pH con el instrumento entregado; cabe mencionar que la titulación fue un proceso bastante complejo puesto que muchas veces no agregábamos los 0,5mL precisos, sino que muchas veces nos excedimos en el proceso.

El procedimiento fue terminado cuando se obtuvo un pH 12 esto con el fin de poder construir un gráfico donde se pudiera observar los 2 cambios significativos de pH.

Resultados

Tabla n°1: valores de pH del aminoácido glicina v/s cantidad de NaOH (mL)

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